За тиждень у Грузії розпочнеться масовий збір лохини. В останні два сезони через відносно холодну погоду і дощі в регіонах-виробниках початок збору врожаю зсувався на червень. Однак ранній урожай уже продається на місцевому ринку. Виробники поки що уникають прогнозувати експортні ціни, хоча вважають, що росія залишиться ключовим ринком збуту грузинської лохини. Очікується, що обсяг урожаю значно зросте.
Сезон 2023 року має стати сезоном, коли Грузія повільно, але стабільно почне експортувати до європейських та арабських країн і скоротить частку російського ринку в експорті лохини, хоча росія і в цьому сезоні залишиться основним ринком збуту.
EastFruit зв’язалася з великими виробниками лохини в Грузії та дізналася їхні очікування від майбутнього сезону
Розвиток місцевого ринку
Більшість виробників, з якими розмовляв EastFruit, очікують збільшення врожайності, здебільшого тому, що сади дорослішають. П’ять опитаних виробників (Blue Bird, Georgian Blue, Blue-Berry, Agrolane, Green Valley) очікують у сезоні 2023 року загальний урожай щонайменше 480 тонн. Наразі оптова ціна одного кілограма лохини на місцевому ринку коливається в межах 20-30 ларі (7,74-11,61 долара США), хоча очікується, що з наступного тижня ціни різко впадуть. Оптові ціни будуть визначені, коли експортери почнуть закуповувати.
Джерело: Rural Development Agency
У майбутньому сезоні 2023 року 63,8 га садів лохини, посаджених у 2017 році, дозріють, а ще 700 га дадуть перший комерційний урожай. Загалом у межах програми “Посади майбутнє” з 2015 до 2022 року було посаджено 1762 га садів лохини із системами краплинного зрошення, пікову площу садів профінансували 2021 року, але 2022-го вона скоротилася приблизно втричі.
Джерело: Міністерство фінансів Грузії
Експорт лохини з Грузії неухильно зростає: у сезоні 2022 року було експортовано 1360 тонн лохини, що принесло дохід у розмірі $8,200 млн. Річний темп зростання експорту лохини в період із 2020 до 2022 року коливався від 43% до 44%, і очікується, що цього року він буде ще вищим. За словами голови асоціації виробників лохини Торніке Панджавідзе, у майбутньому сезоні 2023 року в Грузії планують зібрати щонайменше 3000 тонн лохини, що свідчить про значне збільшення – на 50% – порівняно з попереднім роком. Збільшення врожаю створює можливості для диверсифікації експортних ринків.
Виробники лохини об’єднуються для експорту на нові ринки
Офіційно Грузинська асоціація виробників лохини була зареєстрована у квітні 2023 року, але вже кілька місяців виробники працюють разом. Основною метою цієї спілки є виробництво, збір та експорт високоякісної лохини на європейські та арабські ринки.
Наразі в асоціації 18 членів, але з червня кількість членів збільшиться до 22. Загалом 22 компанії володіють 900 га садів лохини й очікують урожай 800-1000 тонн цього сезону.
У розмові з EastFruit голова Асоціації виробників лохини Торніке Панджавідзе повідомив, що члени асоціації вже пройшли навчання у чилійського консультанта з транспортування та охолодження ягід після збору врожаю. Метою цього сезону є експорт до 400 тонн лохини в Німеччину, Польщу і Дубай. Експорт до Європи планується наземним транспортом, а в Дубаї очікується призначення вантажного рейсу з Грузії, переговори щодо цього вже ведуться.
Від садів до експортних ринків: організація процесів
Головним завданням є своєчасне транспортування та охолодження ягід і в асоціації є для цього певний план. За словами Панджавідзе, їхні члени розкидані по декількох регіонах, у Самегрело, Гурії та Імереті, загалом у цих регіонах для членів є п’ять холодильних камер, де охолоджуватимуться зібрані ягоди. Для оперативного зв’язку між фермером і сховищем асоціація організувала локальні групи. Такі групи необхідні, тому що збір залежить від погоди, і холодильні склади мають бути проінформовані за день до того, як фермер почне збір, щоб забезпечити місце для ягід.
Нижче наведено покроковий опис процесу від збору врожаю до експорту:
Перед збором урожаю: сертифікація якості
Усі члени асоціації зобов’язані отримати сертифікат якості від лабораторії. Цей сертифікат підтверджує, що ягоди пройшли перевірку на вміст пестицидів, гарантуючи їхню безпеку для споживання.
Після збору врожаю: перевірка якості
У саду ягоди одразу не сортують. Замість цього їхню відповідність експортним вимогам перевіряють на холодильному складі. Серед цих вимог мінімальний калібр 12 мм, ціни варіюються залежно від різних калібрів. Крім того, для визначення транспортабельності ягід оцінюються такі фактори, як твердість і вміст цукру.
Після збору врожаю: контроль температури
Протягом двох годин після збору ягоди оперативно поміщають до холодильних камер, де охолоджують до температури 9-10°С, а потім витримують при температурі 1°С протягом доби, забезпечуючи оптимальні умови перед відправленням. Під час транспортування із саду до сховища необхідно дотримуватися особливої обережності, якщо час у дорозі перевищує одну годину, вимагаючи підтримання температури на рівні 18°C. Однак на коротших відстанях контроль температури може не знадобитися.
Після збору врожаю: пакування та відстеження
Ягоди збирають і транспортують на холодильне зберігання в багаторазових пластикових ящиках, сертифікованих для використання на європейському ринку. На холодильному складі для експортних цілей ягоди дбайливо упаковують у сертифіковані пластикові контейнери по 500 г перед витримкою за температури 1°C протягом 24 годин. Кожному піддону присвоюється унікальний номер партії, що полегшує відстеження по всьому ланцюжку поставок.
Експорт: забезпечення якості до кінцевого споживача
Для збереження якості ягід під час експорту необхідне транспортування за температури 0,5-1°С. Після прибуття до країни-імпортера оптові покупці сортують і перепаковують ягоди відповідно до конкретних вимог ринку, гарантуючи, що ягоди представлені на роздрібних полицях у найкращому стані.
Чому диверсифікація експорту має вирішальне значення для сектора лохини в Грузії – думка
За словами Панджавідзе, в Грузії є близько 3000 гектарів садів лохини, які в кінцевому підсумку дадуть до 30 000 тонн ягід. Для забезпечення стабільності Грузії вкрай важливо диверсифікувати свої ринки, а не покладатися виключно на російський ринок, який, як відомо, непередбачуваний. Панджавідзе припускає, що в майбутньому частка ринку росії має скоротитися до 25-30%, а продавати там залишаться тільки дрібні виробники, у яких немає можливості для післязбиральної обробки.
У довгостроковій перспективі російський ринок не вигідний грузинським виробникам через коливання цін. Російський ринок пропонує високі ціни тільки в перші два тижні сезону, але коли врожай високий, ціни значно падають. З іншого боку, європейський ринок забезпечує стабільні ціни протягом усього сезону.
Наприклад, фермер, який працює на російському ринку, може отримувати $14 доларів за кілограм у перші два тижні, що є нереальною ціною для європейського ринку, але згодом ціни можуть впасти до $2-3. А от європейський ринок може запропонувати $6-7 доларів за кілограм протягом усього сезону.
