Інтерес європейських споживачів до капусти різних сортів зріс. Гостра капуста показує особливо хороші показники зростання, каже експерт з ринку Вілко ван ден Берг (Wilco van den Berg). Він детально зупинився на цій темі під час Bejo’s Cabbage Symposium у Нідерландах, передає EastFruit з посиланням на FreshPlaza.
В ЄС щорічно вирощується близько трьох мільярдів кілограмів качанів капусти. Польща лідирує в рейтингу з показником близько 700 мільйонів кілограмів. На п’ятому місці йдуть Нідерланди (160 мільйонів кілограмів у 2022 році). У регіональному топі продавців капусти також Німеччина, Велика Британія та Іспанія.
Читайте також: Пекінська капуста по-французьки: споживач обирає ідеально білу
Білокачанна та гострокінцева капуста в різній упаковці є важливими позиціями свіжого асортименту голландських супермаркетів. Квашена капуста також є популярним продуктом у Нідерландах. Під час пандемії попит на квашену капусту був дуже високим.
А за перші вісім місяців 2023 року продажі в супермаркетах зросли на 18% порівняно з 2022 роком. Гостра капуста, як перероблена, так і цілими качанами, є капустою, що найбільше продається в голландських супермаркетах у категорії капусти. У Німеччині гострокінцева капуста також досягає успіху: за останні п’ять років продажі зросли на 50%.
“Гостра капуста була овочем, який більшість людей шукали в онлайн-енциклопедії www.veggipedia.nl за останні 12 місяців. На третьому місці опинилася білокачанна капуста. Насамперед, люди шукають способи та рецепти приготування. Словом, капуста на кухні потрібна”, – зазначає Вілко ван ден Берг.
