За даними агентства з охорони здоров’я та безпеки Європейської комісії, добровільні підходи до боротьби з деякими мікотоксинами у сушеному інжирі та фісташках у Туреччині, схоже, не працюють. У дистанційному аудиті DG Sante (головне управління охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів ЄС), проведеному у травні та червні 2022 року, брали участь органи влади, лабораторії, виробники та експортери. Як передає EastFruit з посиланням на Food Safety News, оцінка проводилася відповідно до регулярних повідомлень Системи швидкого оповіщення для харчових продуктів і кормів (RASFF) в останні роки про афлатоксини в фісташках і сушеному інжирі, що імпортуються з Туреччини. 2021 року було 53 повідомлення про афлатоксин у сушеному інжирі та 27 — у фісташках. У ЄС немає обмежень на вміст охратоксину А в сушеному інжирі, але у 2021 році було випущено п’ять попереджень RASFF.
Наступні повідомлення RASFF по інжиру часто дозволяють знайти причину і зробити коригувальні дії, але щодо фісташок повідомлення виконуються та документуються гірше. Турецькі офіційні особи заявили, що особлива увага приділяється фісташкам, щоб звіти про розслідування мали докладну інформацію. Навчання також проводитиметься для виробників, які підлягають повідомленню RASFF.
При цьому виручка від експорту фісташки з Туреччини у 2022 році перевищила $234 млн. Експорт ядра фісташки до країн ЄС – Італії, Німеччини та Бельгії зріс у два рази з 2020 року і становив $100 млн.
Читайте також: З січня 2023 року в ЄС посилять фітосанітарні перевірки турецьких цитрусових
Правила ЄС свідчать, що кожна партія сушеного інжиру та фісташок, що походять з Туреччини або через Туреччину, повинна мати санітарний сертифікат, виданий владою країни-експортера, та результати офіційного відбору проб, що підтверджують відповідність вимогам щодо максимального рівня афлатоксинів. Інжир також піддається 20-відсотковій частоті фізичних перевірок та походження на кордоні країнами ЄС, а фісташки – 50%.
Негативні тенденції якості
Аудитори виявили ознаки того, що рівень відмов при передекспортному тестуванні збільшується рік у рік. За їх словами, це свідчить про те, що просування профілактичних заходів на добровільній основі не дало бажаних результатів. Це ставить під сумнів здатність системи контролю Туреччини гарантувати, що всі експортовані партії сушеного інжиру та фісташок були зроблені відповідно до правил ЄС. Експортна вибірка та тестування проведені добре, але система не змогла зменшити кількість повідомлень RASFF.
У 2021 році 7670 зразків сушеного інжиру відповідали вимогам щодо вмісту афлатоксинів, а 87 – у ході передекспортних випробувань показали негативний результат. До кінця травня 2022 року 2088 зразків відповідали вимогам, а 33 – ні. Що ж до фісташок, то 2021 року 1919 зразків відповідали й 28- немає, а 2022 року 712 зразків відповідали, а 14 не відповідали вимогам.
З проблемою боролися навчанням персоналу, інструкціями та стандартами для сприяння запобіганню забруднення афлатоксинами при первинному виробництві та переробці.
Невідомо, чи дослуховуються фермери до порад
Аудитори виявили, що офіційний контроль не призначений для перевірки та моніторингу того, чи застосовують фермери заходи щодо контролю мікотоксинів і якою мірою. Звітність про офіційний контроль, у тому числі про ефективність HACCP та відповідні перевірки переробників, також залишає бажати кращого.
Офіційний контроль на підприємствах, як правило, є навчальними або консультаційними візитами, основною метою яких є поширення передової практики. Заходи контролю стосуються сушильних тунелів з критим підлогою, пластикових ящиків та сітки для збору інжиру. Для фісташок заходи включають ретельний збір урожаю та використання мереж та сходів для запобігання контакту горіхів із ґрунтом. Однак аудитори заявили, що відсутність субсидій, які надаються лише в обмеженому обсязі, малоймовірно, що багато фермерів приймуть рекомендовану практику.
DG Sante не виявив жодних проблем з лабораторіями, які проводять аналізи для офіційного контролю забруднення афлатоксином та охратоксином А у сушеному інжирі та фісташках для експорту до ЄС.
Турецька влада заявила, що всі 200 виробників фісташок, що працюють у провінціях Газіантеп і Шанліурфа, і 60 виробників інжиру в провінціях Айдин, Ізмір і Бурса братимуть участь у навчанні, яке охоплюватиме аналіз ризиків за загальним принципом GAP, інтегрований контроль врожаю та післязбиральне доопрацювання.
