Цибуля ріпчаста – скромний, але їдкий і сльозогінний овоч, на ціну якого ніхто в магазині зазвичай не дивився (та й навіщо, не чорна ікра ж!), Нині став раптом головним ньюсмейкером простору новин і героєм безлічі мемов.
Причиною цього є рекордні високі ціни на цибулю, межа яких, як пояснювали аналітики EastFruit ще до чергового цінового цунамі, поки що не вичерпана. Звичайно, за рівнем цін на цибулю Україні, Грузії, Молдові, Узбекистану та Таджикистану поки що далеко до Філіппін, де цибулю дарують на весілля і приймають як оплату товарів та послуг, проте ми туди й не прагнемо. Більш того, Нідерланди розгортають потоки своєї дорогої, але якісної цибулі з Африки до країн Східної Європи, і вже навіть говорять про відвантаження цибулі до Казахстану та інших країн Центральної Азії.
Нескладно, напевно, здогадатися, що зараз спадає на думку багатьом підприємцям, далеким від агросектору чи аграріям, далеким від овочівництва, які бачать у магазинах цибулю по долару США за кг? Звичайно ж, багатьом з них спадає на думку геніальна думка: «Чимось я не тим займаюся – треба посіяти гектарів 100 цибулі». Ми, напевно, не знаємо і знати не можемо, скільки буде тих, хто перейде від ідеї до реалізації ідеї, але їх точно набереться чимало.
А що зроблять фермери, які і так вирощували цибулю і торік і позаминулого, і взагалі профі в овочівництві? Який відсоток із них скоротить площі під цибулею під урожай 2023 року?
Ми провели дуже нерепрезентативне анонімне опитування перспектив площ під цибулею 2023 року в нашому Telegram-каналі (до речі, чому ви ще не підписані на нього?!), яке дало цікаві результати. Ми, природно, не настільки наївні, щоб вважати, що навіть в анонімних опитуваннях усі люди будуть говорити про те, що думають. Щобільше, як змінювалися результати, було видно бажання учасників плебісциту «обдурити систему» та завищити показники малоймовірного сценарію. Однак це не допомогло, і понад 70% респондентів передбачило зростання площ під цибулею, а його зниження – лише 12%.
Інформація подається мовою оригіналу
До речі, насіннєві компанії на цей час розпродали все насіння цибулі. Вони говорять про те, що продаж порівняно з минулим роком зріс на 30-45%. Передбачувано, чи не так?
Чи можна спрогнозувати ціну на цибулю?
Але повернемося до рекордно високих цін на цибулю. Якщо хтось раптом подумав, що таке з цінами на цибулю або інші овочі, що підлягають зберіганню, трапляється не вперше, той цей хтось великий молодець. Тому що це саме так і є – цінові цикли в овочів у країнах із розвиненим виробництвом та інфраструктурою зберігання дуже стабільні, за умови, що на них не впливають якісь інші зовнішні чинники.
Виходить, що ми можемо легко спрогнозувати ціну на цибулю наступного сезону, відштовхуючись лише від того, що слідувало за сезоном високих цін у минулому циклі? І тут навіть великі молодці часто неправі – якби все було так просто, то в такі роки помилялися б у своїх прогнозах цін на новий сезон не 95% фермерів, а набагато менше. Наприклад, 90%.
Золоті 5%
Так, якщо ви дочитали до цього місця (до речі, якщо це так, напишіть у коментарях «я дочитав»), то ви один із тих, хто має хороший шанс потрапити в 5%, адже ви, як мінімум, сумніваєтеся у своїх прогнозах. Щобільше, ви намагайтеся знайти відповіді на запитання на порталі EastFruit, де публікується лише максимально достовірна аналітична інформація та де вам ніхто не пробує нічого продати.
Погана новина полягає в тому, що потрапити в ці 5% можна лише якщо зуміти дійти власної думки щодо прогнозу розвитку подій на ринку цибулі на новий сезон. А для цього дуже важливо не просто максимально об’єктивно оцінити всі фундаментальні фактори, які впливатимуть на попит та пропозицію на ринку, а й зробити з них правильні висновки. І навіть це не гарантує успіху, бо, як сказав класик: «точно спрогнозувати можна лише те, що вже сталося».
Нудний та важкий фундаментальний аналіз – як його зробити цікавим та легким?
Стаття в цей момент почала ставати вже нестерпно нудною, тому що з’явилися такі незрозумілі слова, як «фундаментальні фактори». Але це не так страшно та нудно, як здається.Якщо ви розбили чашку, скажімо, 7 лютого 2022 року, то чи означає це, що і 7 лютого 2023 року ви теж розіб’єте чашку? А може, це означає, що 7 лютого 2023 року можна кидати чашки на підлогу скільки завгодно і вони не розіб’ються, бо рік тому чашка вже розбилася?
Звісно ні – це взагалі нічого не означає. Такий підхід до прогнозування називається «технічний аналіз» та в агросекторі не працює взагалі ніколи. Правда лише в тому, що потрібно бути обережним із тендітними предметами, інакше вони можуть розбитися.
Ось висновок про те, що тендітні предмети можуть розбитися, і кидати їх не варто і говорить про успішно проведений фундаментальний аналіз. З цибулею абсолютно також. Ціни на нього можуть і впасти, і навіть вирости через рік, але гадати тут не варто, а треба добре подумати, що саме може призвести до зростання або падіння цін і яка ймовірність настання цієї події.
Так і бути, математичну ймовірність, можна не рахувати, можна просто використовувати таку просту штуку, як здоровий глузд. Адже здоровий глузд нам підказує, що ймовірність того, що всі поля цибулі в Молдові раптом знищить сарана, вкрай низька. Тому ми цей фактор не враховуватимемо взагалі. А ось ймовірність того, що при високих цінах на добрива та ЗЗР їх використання знизиться, є досить високою. І цей фактор уже не враховувати не можна.
Звичайно, ніхто не може точно прогнозувати погоду більш ніж на 10-14 днів. Але це й не потрібно – для початку достатньо прийняти середні показники за останні 5 років за врожайністю та подивитися на динаміку площ, скориговану на динаміку використання ЗЗР, добрив та якості насіння. Припустимо, що приріст на 10% площі дасть приріст урожаю в 10% лише за умови, що технології будуть незмінними.
У роки ж, що йдуть за сезонами високих цін на цибулю, зазвичай різко падає якість насіння та рівень технологій вирощування цибулі, тому що: а) заходить багато новачків у бізнес; б) купують будь-яке «сміття», яке можна вважати «насінням цибулі». Так що, як правило, середня врожайність цибулі теж дещо знижується за інших рівних умов.
І тут вже важливо зрозуміти, наскільки цибулі більше, ніж: а) необхідно для внутрішнього ринку; у тих же, у більших чи менших кількостях.
Не завдавайте мук! Просто скажіть, чи буде обвал цін на цибулю у 2023 році?
Саме на цьому етапі кожному учаснику для своєї країни потрібно самостійно знайти відповідь на питання, наведені вище. Відповісти це питання можна лише стосовно кожної країни, кожному регіону і навіть кожному господарству окремо.
Наведемо приклад.
Допустимо у «країні А» у 2022 році було прибрано 1 млн тонн пізньої цибулі з площі 35 тис. га. З них внутрішній ринок спожив (включаючи свіже споживання, переробку та природні втрати) 800 тис. тонн, а 200 тис. тонн експортували. При цьому ціни були рекордними й насіннєві компанії продали на 35% більше насіннєвого матеріалу цибулі під підсів у 2023 році.
Ми знаємо, площа може збільшитися на 30-40%, тобто. може становити близько 47 тис. га. Припустимо, врожайність через надмірну кількість новачків знизиться на 5% до середньої за останні 5 років, а також ми знаємо, що дорогі добрива та ЗЗР також призведуть до зниження їх використання.Значить очікується ще 3-5% зниження врожайності. Відповідно, загальне виробництво прогнозуємо на рівні близько 1,29 млн тонн.
Перше питання – наскільки збільшиться і чи збільшиться внутрішнє споживання цибулі в країні А?
Відповідь на нього дуже проста – споживання цибулі в більшості країн світу більш менш стабільне, незалежно від рівня цін, тому що цибуля – це незамінний овоч. Коли його мало, то його просто нема чим замінити й споживання не падає. Ціни зростають, щоб забезпечити постачання з інших країн. Саме тому вони зараз і виросли до таких неймовірних розмірів – адже цибуля – це зазвичай дуже доступний за ціною овоч, і витрати на його транспортування відносно ціни досить високі.
Аналогічно, якщо цибулі занадто багато, її споживання практично не зростає. Адже якщо вам дадуть безкоштовно 10 кг цибулі, адже ви не станете її їсти у великих кількостях. Як ми вже писали вище – цибуля – це не чорна ікра. Цибуля є необхідним компонентом безлічі страв, але й тільки. Тому споживати його більше, навіть за низької ціни, мотивації немає.
Повернемося до нашої країни А. Вважатимемо, що населення країни не змінилося. Отже, споживання цибулі залишиться на рівні 800 тис. тонн.
А це означає, що експортувати, щоб зберегти ціни на високому рівні, потрібно буде вже не 200, а майже 500 тисяч тонн.
Питання друге – якою буде ситуація у країнах, куди ви зазвичай експортуєте цибулю і чи зможуть вони збільшити споживання цибулі на 300 тис. тонн?
І тут ми робимо такий самий аналіз, як і для вашої власної країни. Чи збільшиться виробництво цибулі у країнах-імпортерах вашої цибулі, чи знизиться, чи збільшиться кількість населення тощо.
Відразу скажемо, що в абсолютній більшості випадків у світі ви не знайдете жодної країни, яка раптом, за рік, збільшила б споживання цибулі на 300 тис. тонн за рік. Щобільше, якщо ціни на цибулю були високими у попередньому сезоні в цій країні, то й виробництво цибулі, найімовірніше, тут теж зростатиме, а потреба в імпорті, відповідно, падатиме.
Питання третє – якщо в основній країні-імпортері немає зростання попиту, чи є альтернативні країни, які можуть потребувати такої кількості «зайвої» цибулі?
Тут потрібно повернутися до вже сказаного – цибуля – це порівняно недорогий овоч у більшості країн світу, тому далеко його везти зазвичай безглуздо з економічного погляду. Країни, які зазвичай купували цибулю з вашої країни, як правило, знаходяться досить близько або, як мінімум, ближче за можливі інші альтернативні ринки збуту. А значить ймовірність успішного експорту до нетрадиційних країн різко знижуватиметься.
Звичайно, слід також пам’ятати, що продати можна все – питання лише в ціні.І ціна формується не так, як вчили в комуністичних країнах «ціна виробника плюс логістичні витрати плюс норма прибутку», а з точністю навпаки – ціна ринку, куди продається товар, мінус прибуток трейдера, мінус витрати на логістику і вже те, що залишилося – Це дохід фермера. Тому, якщо, скажімо, ціна в країні на цибулю становить 50 центів, логістика коштує 40 центів, а імпортер братиме цибулю, лише якщо заробить хоча б 10 центів на кг, то фермеру доведеться віддавати цибулю безкоштовно. Звісно, якщо він на це погодиться.
Питання четверте – що робити, якщо цибуля продати не вдається за будь-яку ціну?
Відповідь неприємна – треба буде заплатити за її утилізацію. Так, цибуля навіть безкоштовно у великих кількостях нікому не потрібна.
Звичайно, якщо в країні є великі потужності із заморожування та/або сушіння, то в роки, коли ціни на цибулю низькі або близькі до нуля, дуже вигідно відправити його на подібні види переробки. Щоправда, переробникам треба розуміти, що інші країни зроблять те саме, тому і на цьому ринку буде надлишок продукції. Тому, можливо, доведеться перетримати продукцію цілий рік, щоб реалізувати її за прийнятною ціною.
Чому в сезоні 2023/24 ціни на цибулю мають невеликий шанс не обвалитися, як мінімум, у деяких країнах?
Військова агресія росії проти України робить цей сезон досить унікальним. Окупаційні війська Росії знищили систему зрошення південних регіонів України – найбільшу систему зрошення Європи. Вирощування цибулі в інших регіонах – це зовсім інша технологія, яка потребує інфраструктури з досушування, доопрацювання та зберігання, якої там немає.Вона не може бути створена на рівному місці.
Тому замінити близько 600-800 тис. тонн виробництва цибулі, які фактично знищені в Україні протягом одного року буде практично неможливо. Щоправда, треба розуміти й інший аспект – Україні не потрібно буде стільки цибулі, як на початок повномасштабного вторгнення російських агресорів. Тому, звичайно, Україна, найімовірніше, не стане експортером, але наскільки масштабним буде імпорт цибулі у новому сезоні – можна буде дізнатися лише після детальних оцінок, які для України щороку роблять експерти Fruit-Inform.com до кінця квітня-початку травня.
Крім України, надії на те, що в якійсь іншій країні регіону раптом виникне великий дефіцит цибулі, практично немає. Відповідно, загалом прогноз цінових перспектив для пізніх сортів цибулі в сезоні 2023-2024 років залишається не дуже приємним.
А рання цибуля у більшості країн регіону з високою ймовірністю буде дуже потрібним товаром, який принесе фермерам гарне повернення на вкладені кошти.
