Цибуля 5G довше зберігається і потребує менше пестицидів. Крім того, вона набагато смачніша, вважає Густав Леонхардт, переможець конкурсу “Шеф-кухар року 2021” і представник Швеції на конкурсі Bocuse d’Or 2024. Ця цибуля – приклад того, як один із найпоширеніших інгредієнтів на шведській кухні за допомогою мережі 5G і нових технологій виходить на абсолютно новий рівень.
Про це розповідає AgroExpert з посиланням на Futurefarming.com.
Цибуля 5G – це наступний крок у пілотному проєкті EKOBOT, який було розпочато 2021 року компаніями Telia, Ekobot, RISE та Axis Communications. Суть проєкту в тому, що 700-кілограмовий робот, завдяки мобільній мережі та новим технологіям, як-от 5G, а також передовим знанням у галузі відеотехнологій, може виявляти й з хірургічною точністю видаляти бур’яни на цибулевих фермах.
Вибір припав на жовту цибулю тому, що це одна з культур, яку найважче вирощувати без пестицидів, і одна з культур, яку найчастіше використовують у шведських домогосподарствах – у середньому шведи з’їдають 6 кілограмів цибулі на рік.
“Жовта цибуля зіграла центральну роль, коли я став шеф-кухарем 2021 року, а до цього я довго шукав цибулю, яка посідала б вищий рівень. Тепер, коли я зміг протестувати цибулину 5G, я відчуваю, що знайшов те, що шукав. Все краще – і смак, і текстура, і склад. Дивно, що передові технології можуть настільки підвищити якість сировини”, – каже Густав Леонхардт.
Читайте також: У високотехнологічних теплицях все частіше застосовують роботів (відео)
Під час дослідження, що фінансується ЄС, на кількох шведських фермах було встановлено, що ця технологія дала змогу скоротити кількість використовуваних пестицидів на 70%, кількість варіантів препаратів – з шести до двох, а викиди CO2 – на 19%. Дослідження, проведене Асоціацією домогосподарств, також показало, що врожай буде на 6% більшим. Крім того, термін зберігання цибулі збільшується, що знижує втрати під час зберігання.
“За допомогою цибулини 5G ми хочемо продемонструвати, як сучасні технології можуть розв’язати складну задачу трохи несподіваним способом. Не всі розуміють швидкість, стабільність і безпеку, які дає 5G, але всі розуміють смак, і практично всі їдять цибулю”, – говорить Оскар Карлссон, керівник B2C компанії Telia.
