Під органічним виробництвом в Україні зайнято лише 1% земель – менш як 400 тис. га, за цим показником ми посідаємо 11 місце серед європейських країн. У провідних країнах-виробниках органічної сільськогосподарської продукції частка таких земель перевищує 10%. Україна має всі передумови стати «органічним хабом» та забезпечувати не лише український, а і європейський ринок екологічно чистою продукцією. Для фермерів це можливість продавати органічні товари за преміальною ціною, адже їхня вартість, як правило, в 1,5-2,5 раза вища за традиційну (конвенційну) продукцію.
Законодавчо-нормативною базою, що регулює виробництво та обіг органічної продукції в Україні є:
1. Закон «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини» від 03.09.2013р. №425-VII.
2. 10 липня 2018 року Верховною Радою України було прийнято проєкт Закону «Про основні засади та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції». Дія цього Закону спрямована на захист виробників від недобросовісної конкуренції, покращення іміджу України на міжнародній арені та сприяння експорту органічної продукції. Для споживачів це гарантуватиме впевненість у продуктах, маркованих як органічні. Тому називати свою продукцію «еко», «біо», «органік» зможуть лише ті виробники, які мають відповідну сертифікацію, для порушників буде застосовано штрафні санкції та вилучення невідповідних товарів з обігу.
Врожайність органічного саду яблуні/груші на карликових підщепах – не менше 40-45 тонн з 1 га при використанні сучасних технологій догляду, тобто не нижче, ніж у традиційних насадженнях. Саджанці входять у плодоношення другого року вегетації — 10-14 тонн яблук/1га. Наразі органічні сади в Україні займають площу близько 2500 га – це лише 7% загальної площі насаджень. Переважна більшість — високорослі насадження, так звані дикороси, які мають невелику врожайність і яблука можуть використовуватися тільки як сировина 2-го ґатунку (зібрані із землі), вартість яких більш ніж у 2 рази менша, ніж сировина 1-го ґатунку (зірвані з дерева). Навіть при цьому у 2017 році свіже яблуко увійшло до Топ-7 з експорту органічної продукції з України (за даними сертифікаційного органу «Органік Стандарт»).
Власне, цього року експортувати яблука як сировину 1-го сорту можна за ціною 0,26 €, торік ціна була 0,35 € (через несприятливі погодні умови, що спричинили неврожай яблук).
Обсяги споживання органічної продукції ЄС, Швейцарії, Англії, США щорічно зростають на 3-5%, попит перевищує пропозицію.
Експортні можливості органічної продукції для українських виробників:
• новий ринок. Органічне яблуко в ЄС коштує 4 €/кг, вартість не змінюється протягом року. Оптова вартість продажу з України — 0,7-1 €/кг. (Таку ціну отримують європейські виробники).
• Переробка. Щорічне зростання ринку перероблених органічних плодово-ягідних продуктів – 5-8%.Найпопулярніші види переробки органічної плодової продукції:
– Органічний яблучний та грушевий концентрат
— Органічне яблучне та грушеве пюре
— Органічна яблучна та грушева сушіння
— Заморожені шматочки яблука та груші
– Органічні соки NFC (прямий віджим)
— Дитяче харчування є бізнесом, що росте в Європі, оскільки існує великий попит з боку Азії та Північної Америки. Клієнт на цих ринках довіряє європейським компаніям більше ніж місцевим. Своєю чергою, це збільшує попит на органічну сировину.
Німеччина є лідером у Європі за рівнем закупівлі органічної продукції з України. 2017 року органічний ринок у Німеччині оцінено на суму 9,4 млрд € (для порівняння в Україні — близько 20 млн €). У багатьох європейських країнах впроваджуються проєкти забезпечення навчальних закладів органічними результатами, що також збільшить потребу у свіжій товарній продукції.
На плодовій конференції у Польщі (2018 рік) було оприлюднено перелік сортів, що найбільш вирощуються за органічною технологією в ЄС. До трійки лідерів входять «Гала» (майже 20% ринку), «Голден Делішес» (14,4%) та група сортів «Джонаголд» (10,5%). Якщо споживач любить певні сорти, він їх купуватиме і в органічному сегменті, і не має значення, що фермерам їх важче вирощувати в порівнянні з імунними. Завжди потрібно орієнтуватися на смаки споживачів та особливості ринку, з яким ви хочете працювати. Тим більше термін «імунний» передбачає лише те, що на деревах не буде парші. Боротися зі шкідниками та іншими хворобами потрібно так само як і на звичайних сортах. Вартість препаратів для органічних садів на сезон становить не більше 25-27 тис. грн (для порівняння вартість хімічних обробок – від 2 тис. €/рік).
