Найважливіша подія для європейського ринку заморожених фруктів, ягід та овочів відбулася минулого тижня в Кельні, Німеччина, повідомляє EastFruit. Наша колега, міжнародна консультантка ФАО та експертка компанії Tiferet з Молдови Юлія Тимошенко, брала в ній активну участь і ділиться своїми спостереженнями, враженнями та інсайтами про ключові тренди в сегменті плодоовочевої заморозки.
Це вже була 37-ма міжнародна виставка ANUGA, присвячена продуктам харчування, яка проходить раз на два роки. Сегмент заморозки в основному був представлений у павільйоні 4.2.
Безліч виробників, трейдерів, переробників і представників роздрібної торгівлі обговорювали ситуацію на ринку та безпрецедентні складнощі, з якими зіткнулася галузь у минулі два сезони. Ми їх описували докладно раніше в наших публікаціях, наприклад у матеріалі “Чому мовчать покупці плодоовочевої заморозки”
Щодо заморожених фруктів і ягід цього року цікавою особливістю стало те, що, на тлі вкрай складного сезону, компанії стали більш лояльними одна до одної. Серед учасників активно обговорювали зниження купівельної спроможності, що негативно вплинуло на попит, переорієнтацію ринку на нові, доступніші сегменти, складнощі з формуванням сировинної бази за цінами, що давали змогу б отримати хоча б мінімальний прибуток, і різке зростання витрат.
Катастрофою для більшості компаній стала ситуація із замороженою малиною в сезоні 2022-2023 років. Ми цю ситуацію детально описували, починаючи з січня 2023 року і попереджали про перспективи подальшого їх зниження, у що майже ніхто не вірив. Однак традиційну циклічність цін на малину ніхто не скасовував. Природно, Україна була в центрі уваги обговорень, бо саме тут ціни на заморожену малину були рекордно низькими.
Крім малини, великі неприємності для деяких учасників принесла і чорна смородина. Багато хто не встиг її продати, а ціни на неї обвалилися на початку сезону 2023-2024 років.
Єгипет продовжує утримувати світове лідерство із замороженої суниці садової (полуниці). Єгипетська заморожена суниця продовжує свою стрімку експансію на ринках Євросоюзу, США і навіть Південно-Східної Азії. Головна причина – незбагненно низький рівень цін на цю ягоду, що робить вирощування суниці садової для заморозки в Європі для багатьох компаній абсолютно нерентабельним.
Водночас учасники ринку відзначали дуже високий рівень інтересу до заморожених ожини, вишні та навіть черешні без кісточки. Також високим залишається попит на заморожений абрикос і сливу. Однак щодо сливи та абрикоса, як то кажуть, “є нюанси”. Рівень цін, за високого рівня попиту, залишається не надто високим, щоб забезпечити рентабельне заморожування, тому що свіжий ринок може запропонувати вищу ціну на цю сировину. На сьогодні заморожена “ручна” половинка сливи з Сербії доступна за цінами 90-95 євроцентів за кг і ця ціна зберігається. А щодо абрикоса на ринку є пропозиції заморожених фруктів із Китаю і Туреччини, що поки що стримує ціни на цей товар.
При цьому в кулуарах відзначалося відродження ринку заморожених овочів, який продовжував активно зростати.
Однак економічна криза призвела до погіршення умов оплати поставленої продукції. Зокрема, передоплату отримати за товар уже мало реально – дедалі більше практикується оплата товару після його отримання.
Варто зазначити, що учасники ринку стали більш раціонально підходити до питань сертифікації заморожених фруктів і овочів. Оскільки сертифікація – це витрати коштів і часу, то сертифікацією цікавилися лише в тому разі, якщо вона дійсно давала змогу розширити ринки збуту.
Також досить несподіваним стало зниження інтересу до органічної продукції на користь конвенційної, тому що ціна відігравала дедалі важливіше значення. Звісно, логістика також була у фокусі, проте це питання завжди є важливим.
Незважаючи на важкий минулий і дуже непростий поточний сезон, і старі, і нові компанії сегмента плодоовочевої заморозки були представлені на виставці як на стендах, так і в форматі відвідувачів. Тож ринок продовжує працювати, очікуючи зміни складного періоду на більш сприятливий і сподіваючись на підвищення прибутковості цього дуже перспективного сегмента плодоовочевого бізнесу.
Ну і якщо комусь цікаво, то виставка Anuga, звісно ж, була присвячена не тільки плодоовочевій заморозці. Основні напрямки виставки містили:
- “Anuga Fine Food” (основні харчові продукти та делікатеси)
- “Anuga Gourmet” (фірмові страви)
- “Anuga Meat” (м’ясні та ковбасні вироби)
- “Anuga Bread & Bakery” (кондитерські вироби, хліб, гарячі напої)
- “Anuga Dairy” (молочні продукти)
- “Anuga Frozen Food” (заморожені продукти та морозиво)
- “Anuga Chilled & Fresh Food” (свіжі та охолоджені овочі, фрукти, риба)
- “Anuga Drinks” (напої)
- “Anuga FoorService” (технології/обладнання для компаній сектора ХоРеКа)
- “Anuga Retail Tec” (технології/обладнання для роздрібної торгівлі)
- Пакувальні та супутні матеріали
Крім того, Anuga 2023 супроводжувалася різноманітними програмами та дискусійними панелями спрямованими на розуміння та визначення поточних світових тенденцій. Зокрема цікавим був формат Anuga HORIZON – інноваційна платформа харчової галузі, в рамках якої відбувалися конференції, що поєднували теорію та практику, досвід та очікування, а також рішення та пропозиції майбутніх тенденцій галузі.
Для постачальників свіжих овочів і фруктів ця виставка не становила великого інтересу. Традиційно вони обирають виставки Fruit Logistica та Fruit Attraction.
