Навіть попри втрати врожаю через негоду українські фермери, які вирощують фрукти та ягоди, цього року мали дуже гарні заробітки. Однак овочі цьогоріч вродили доволі добре, передає EastFruit.
Чи вдалось заробити овочівникам України і що зробить їх заробітки ще більшими та стабільними, SEEDS розповів Андрій Марущак, комерційний директор «Ван Дайк Технікс», – компанії, яка спеціалізується на професійних рішеннях для зберігання овочів та переробки ягід, фруктів та овочів.
– Попри невтішні прогнози, цього року картопля вродила дуже добре і ціни на неї вже не будуть захмарними, як минулого року. Це ж стосується і інших овочів?
– Тут ми маємо дивитися з двох сторін. З боку нас з вами, як покупців, дешева картопля – добре, дешева цибуля – прекрасно. Але з точки зору того, хто працює і на кому тримається наша економіка, тобто фермерів і виробників, – от їх низькі ціни не тішать.
Ціна на картоплю, яка зараз склалася на ринку, – це ціна в кращому випадку собівартості.
Така ситуація склалась в першу чергу через те, що дехто сильно збільшив свої насадження. Є компанії, які збільшили свої посадки картоплі в два рази. Тобто плюс 100%. На хвилі минулорічної ціни в 38 гривень, вони вирішили, що цього року історія повториться, і знову вдасться заробити.
Але цього року виявилися дуже сприятливі погодні умови і не тільки у нас, а ще й у всій Європі. Картопля вродила всюди. А це означає, що картопля буде дешева.
Але в Польщі чи в Нідерландах фермери отримують від держави дотації, в той час, коли нашим фермерам доводиться працювати за власні гроші. Адже ані пільгового кредитування, ані якихось спеціальних умов у наших виробників немає. Тому в Україні така продукція, як картопля, апріорі буде завжди дорожчою ніж в Європі.
Тому час від часу ми бачимо таку цінову ситуацію на ринку картоплі. Вона повторюється з періодичністю у 4 – 6 років. В залежності від погодних умов.
Але, не зважаючи ні на що, наші клієнти мають якісну картоплю. Її охоче купують і продають. Але такої картоплі небагато. Далі буде її ще менше, бо всю її реалізують першою.
А вже в березні, квітні, травні нового року ціни на картоплю знову почнуть зростати. Не сильно, але будуть. В цей час до нас картоплю почнуть постачати з сусідньої Польщі, бо в Польщі з якістю проблем немає.
А чому в них немає проблем? Бо вони на це звертають увагу, і вони технологічно більш підковані, ніж ми. У них є доволі багато, хоча теж не вистачає, високоякісних сховищ. Там вони можуть хорошу якісну картоплю зберігати до середини літа, в очікування кращих цін.
– Цьогоріч ми маємо багато картоплі, але чи якісна вона, зважаючи на погодні умови цього сезону?
– На жаль, цього року ми маємо багато картоплі, але картоплі малоякісної. Якщо зараз якісна картопля ще продається від фермера по 10-11 гривень, то неякісна коштує 6-8 гривень.
Зараз всі намагаються її продати якомога швидше, тому, що врожай великий, але поставити на зберігання її немає куди. В Україні велика нестача професійних сховищ, відсутність потужностей для зберігання овочів.
Всі знають: як прийдуть морози, в сараї картоплю не залишиш, – вона може замерзнути. Тому всі надлишки фермери намагаються якнайшвидше реалізувати. Це провокує сезонні «провали» цін на ринку картоплі.
Така ж ситуація з ринком цибулі. На сьогоднішній день цибулі виростили дуже багато. Її багато посадили, вона вродила і дала гарні врожаї. І ці гарні врожаї були не тільки в якомусь окремому регіоні, а практично скрізь по Україні.
Читайте також: Через нестачу сховищ якість української картоплі може погіршитися після Нового року – думка
Але цибуля, це не картопля. Відсоток її споживання набагато менший у порівнянні з картоплею. Тому дуже швидко настає перевиробництво. Минулого року цибулю сіяли і тішились гарними цінами. Але вже цьогоріч, після того, як площі під цією культурою збільшили в два рази, її вже просто немає куди подіти.
– ЗМІ облетіли повідомлення про те, що українські фермери цього року були просто змушені переорати поля з цибулею, – збирати її збитково.
– В багатьох регіонах цього року під час збирання цибулі йшли дощі. Тільки на Львівщині та Тернопільщині дощі йшли без упину три тижні. І саме в той час, коли потрібно було збирати цибулю.
Ті, в кого є сховища, цибулю зібрали – вони могли її поставити висушити. Однак ті, в кого сховищ немає, були змушені її продавати.
Знаю не з чуток, що сусід одного з наших клієнтів продавав цибулю по 3-4 гривні – це набагато нижче собівартості. Але інших варіантів просто не було, – якщо полежить хоча б місяць, вона вся зігниє. Тому так: або ти отримуєш зараз за свою цибулю 3-4 гривні, або ти потім наймаєш трактор з причепом і вивозиш її назад на поле, чи на смітник.
Особисто я не зустрічався з описаними у ЗМІ випадками. Але став свідком іншого: один з моїх клієнтів скосив бадилля цибулі, а потім п очались дощі, які тривали три тижні. Цибуля від цього почала знову рости. Таку цибулю краще навіть не викопувати, а просто передискувати. Це було якраз на Тернопільщині.
Овочівництво на сьогоднішній день напряму прив’язане до професійних сховищ за нідерландськими технологіями. Для прикладу, один із моїх клієнтів цього року, зібравши всю цибулю, поклав її в сховище зберігати. Бо в нього воно є. Каже, що чекатиме, поки ціна підніметься хоча б на гривню-дві, і тоді продаватиме.
Сподіваюсь, що цього року низькі ціни на цибулю також підштовхнуть наших фермерів до розвитку сектора замороження. Наразі доволі швидко зростають експортні поставки замороженої нарізаної цибулі. Вона буває кільцями, буває кубиками.
Коли на ринку ціна цибулі стає дуже низькою, це дає можливість купити її за невеликою вартістю, заморозити і продати вже з доданою вартістю за кордон.
– В Україні не так давно почали з’являтись такі переробні підприємства, чи зросла їх кількість сьогодні?
– В Україні переробні підприємства, зокрема з заморожування будувалися останні 8 років. Вже є сталі гравці на ринку, які навіть розширюють свої потужності.
Якраз в період міжсезоння, коли ягід та фруктів вже немає, але є цибуля, і цибуля дешева, – це дозволяє переробникам, по-перше, розширити свій асортимент, а по-друге, збільшити час роботи обладнання.
Картопля та цибуля поки що лідери переробки серед овочів. Якоїсь конкретики, щодо переробки моркви немає, – вона досі мінімальна. Загалом в Україні присутня переробка всіх овочів, але обсяги мінімальні.
Поки що немає масового зростання переробних потужностей, але воно обов’язково буде. Навіть тієї ж цибулі. Щойно ціна на свіжу цибулю буде знижуватись, одразу з’являється можливість її переробляти і продавати на експорт.
– Чи буде низькою ціна на цибулю і наступного сезону?
– У нас є фактор, який впливає на все – погодні умови. І ми ніколи не знаємо, якими вони будуть наступного сезону. Гарні погодні умови – гарний урожай, але немає ціни. Погані погодні умови – малий урожай, але є ціна. Ось такий він – баланс овочівництва.
