ГоловнаПлодоовочевий бізнесІнтерв'юБатат в Україні: перспективи, досвід та секрети успіху вирощування від Інституту овочівництва та баштанництва НААН
АктуальноЕксклюзивІнтерв'юНовини

Батат в Україні: перспективи, досвід та секрети успіху вирощування від Інституту овочівництва та баштанництва НААН

Чи може батат стати новим високорентабельним напрямом овочівництва в Україні? Тетяна Івченко, завідувачка лабораторії  Інституту овочівництва та баштанництва НААН, доктор с.-г.наук, розповідає про переваги вирощування батату, його цінність для здоров’я та високий експортний потенціал. У інтерв’ю EastFruit вона ділиться своїм досвідом роботи з цією культурою, яка все більше цікавить українських фермерів і має потенціал для диверсифікації виробництва, навіть на великих агропідприємствах.

EastFruit: Що спонукало вас почати вирощувати батат в умовах Слобожанщини?

Глобальні кліматичні зміни у світі і в Україні зокрема, призводять до зниження врожайності сільськогосподарських культур. Підвищені  температури впливають на процеси розвитку та фізіологічні процеси  рослин, що зрештою впливає на врожайність та якість сільськогосподарських культур. З цієї причини розширення асортименту овочевих культур завдяки інтродукції нових нетрадиційних видів овочевих культур є одним із ключових ресурсів для розв`язання нагальних проблем держави – забезпечення продовольчої, енергетичної, екологічної безпеки та охорони здоров`я. Це дає змогу не лише збалансувати харчування людини, а й підвищувати захисні механізми та довголіття людського організму. Вирощування таких овочевих культур як спаржа або  холодок  лікарський  (Asparagus officinalis  L.) і батат (Ipomoea batatas L. є перспективним напрямом диверсифікації виробництва як для малих товаровиробників, так і для агрохолдингів, оскільки дає змогу отримувати сільськогосподарську продукцію з високим умістом біологічно цінних компонентів для реалізації на високомаржинальних внутрішніх ринках і навіть експорту.

Кліматичні зміни відкривають нові можливості для фермерів Слобожанщини у вирощуванні батату

EastFruit: Які особливості клімату та ґрунтів ви враховували при вирощуванні батату в цьому регіоні?

В Харківській області в останні два  десятиріччя спостерігаєтьсь зростання суми активних температур вегетаційного періоду (вище 10º С). З цієї причини відбувається більш ранній перехід температури повітря через 0 ºС на 7–15 днів. Восени перехід температури через 0 ºС  також відбувається  пізніше на 13–18 днів. Теплозабезпечення вегетаційного періоду в середньому збільшилося на 70–100 ºС. Т Суми активних температур повітря збільшилися з 2400 до 2900 ºС, що забезпечує можливість щодо вирощування такої теплолюбної культури як батат.

EastFruit: Як ви оцінюєте урожайність батата в порівнянні з іншими регіонами України?

Урожайність батату в нашому регіоні, на відміну від півдня України, де клімат м’якший, трохи нижча. Проте, навіть за таких умов, батат залишається високорентабельною культурою, що робить його вигідним для вирощування.

EastFruit: Які сорти батату найбільш підходять для вирощування в Слобожанщині?

З нашого досвіду, найкращі результати забезпечують сорти Адмірал і Боніта, які добре пристосовані до місцевих умов та дають стабільно високий урожай.

EastFruit: Чи виникали у вас якісь труднощі на початкових етапах вирощування батату?

Вирощування батату, як будь якої культури має багато нюансів. Ми в Інституті овочівництва і баштанництва НААН останні роки досліджували такі важливі питання як закономірності формування урожайності батату за різних систем удобрення (мінеральна, органічна, з комплексом мікробних препаратів); досліджено вплив нестачі макро- та мікроелементів на ростові процеси рослин батату з формування бази даних візуальних ознак дефіциту різних елементів живлення; науково обґрунтовано технологію вирощування товарних насаджень батату за використання гребенів та мульчування ґрунту чорною поліетиленовою плівкою; визначено винос та споживання основних елементів живлення рослинами батату, коефіцієнти використання елементів живлення з мінеральних добрив та ґрунту; досліджено алопатичний вплив основних бур’янів овочевих агроценозів на ростові процеси рослин батату та  обґрунтовано принципи формування полікультурних агроценозів з бататом та встановлено оптимальні попередники для культури.

EastFruit: Як ви організовуєте процес догляду за бататом протягом вирощувального сезону?

Ми активо використовуємо при вирощуванні батату мульчування, завдяки чому вирішуються проблеми догляду за рослинами.

EastFruit:Які агротехнічні методи виявилися найбільш ефективними для підвищення урожайності батата?

Критичним питанням  при вирощування батату є організацією зрошення, оскільки ця культура є вимогливою до вологи впродовж всього вегетаційного періоду.

EastFruit:Як український ринок сприйняв батат як новий продукт?

Попит на батат зростає – його цінують і споживачі, і виробники. Батат вже став популярним у закладах громадського харчування, і тепер він доступний у меню багатьох ресторанів.

 EastFruit:Чи плануєте ви розширювати свої площі під батат?

 Метою нашої роботи є вирощування посадкового матеріалу цієї культури високої якості. Через повномасштабні військові дії в нашій області ми не збільшували площу під вирощуванням батату, але географія вирощування батату, який вирощено з  нашого посадкового матеріалу щорічно  збільшується.

 EastFruit: Як ви організовуєте збут готової продукції?

 Ми активно використовуємо соціальні мережі, підтримуємо зв’язки з закладами ХоРеКа, а також співпрацюємо з локальними ринками та супермаркетами. У ресторанах наша продукція дуже затребувана, і це сприяє популяризації батату серед споживачів.

 EastFruit: Чи є у вашому досвіді щось, чим ви б могли поділитися з фермерами, які розглядають можливість вирощування батата?

Ми готові надати консультації стосовно технології вирощування цієї культури, завдяки багаторічному досвіду роботи з бататом. Також ми пропонуємо посадковий матеріал цієї культури.

EastFruit: Які перспективи ви бачите для вирощування батата в Україні в цілому?

Завдяки такому високому вмісту біологічно  цінних  компонентів батат відноситься до делікатесних  овочів  і  на сьогодні  є надзвичайно корисною культурою для підтримання і відновлення здоров’я населення України, яке погіршується через війну. Крім того ця культури має один з найвищих експортних потенціалів у плодоовочевому бізнесі України для реалізації як у свіжому, так і переробленому вигляді.

EastFruit

Використання матеріалів сайту припустимо за наявності прямого та відкритого для пошукових систем гіперпосилання на конкретну публікацію.

Головні новини та аналітика плодоовочевого ринку на Facebook и в Telegram – Підписуйтесь!

Вас також може зацікавити

В Україні почала дорожчати білокачанна капуста високої якості

EastFruit

Україні потрібно нарощувати внутрішнє виробництво часнику – думка

EastFruit

В Україні стрімко зростають ціни на цибулю

EastFruit

Залиште коментар