Після початку повномасштабної війни географія промислового вирощування кавунів і динь в Україні суттєво змінилася. Поряд із традиційними південними регіонами баштанництво активно розвивається у центральній та навіть західній частинах країни. Одним із таких регіонів стала Вінниччина, де окремі господарства вже отримують урожайність кавуна на рівні близько 80 тонн з гектара, повідомляє EastFruit із посиланням на SEEDS.
На півдні Вінницької області, у селі Велика Кісниця Ямпільської громади, фермер Андрій Федик вирощує кавуни та дині вже понад 20 років. У сезоні 2026 року в господарстві культивують шість гібридів кавуна та п’ять гібридів дині. Початок сезону був складним. Через холодну весну та нічні заморозки висаджування розсади довелося перенести на початок травня. Водночас завдяки сучасним технологіям перші кавуни та дині господарство почало збирати вже 10 липня.
Попри складні погодні умови навесні, фермер оцінює сезон як успішний. Урожайність кавуна становить близько 80 тонн з гектара.Наразі на полях триває збирання врожаю. Середня маса товарних плодів становить 9–14 кг, тоді як окремі кавуни гібриду Тейтум виростають до 18–20 кг.
За словами Андрія Федика, високий урожай баштанних неможливо отримати без чіткого дотримання технології.
Вирішальними є правильний вибір гібрида, система поливу та живлення, формування рослини, а також своєчасне припинення зрошення перед достиганням. При цьому технологію необхідно адаптувати до конкретної кліматичної зони.
Географія українського кавуна розширюється
До початку повномасштабної війни основними регіонами промислового вирощування кавунів і динь в Україні традиційно вважали Херсонську, Миколаївську та Одеську області.
Після 2022 року виробництво почало активно поширюватися на інші регіони.
За словами фермера, чимало господарств, які раніше спеціалізувалися переважно на зернових культурах, почали вирощувати кавуни та дині.
Якісну продукцію сьогодні отримують не лише на Вінниччині, а навіть на Волині, хоча сезон там зазвичай починається пізніше.
Однією з переваг півдня Вінницької області є клімат. Велика Кісниця розташована у найпівденнішій частині регіону, де сума активних температур вища.
Завдяки цьому кавуни тут можуть достигати майже одночасно з продукцією в Одеській області.
На думку виробника, це створює передумови для того, щоб Ямпільщина в перспективі стала одним із нових центрів сучасного українського баштанництва.
Суха погода може покращувати якість кавуна
Хоча дефіцит опадів цього сезону став проблемою для багатьох виробників зернових та інших культур, для баштанних на завершальному етапі достигання відносно суха погода може бути перевагою.
Приблизно за два тижні до збирання, коли плоди активно накопичують цукри, надлишок вологи небажаний. Тому в господарстві в цей період повністю припиняють зрошення.
Це сприяє накопиченню цукрів, формуванню насиченого кольору м’якоті, соковитості та характерної хрусткої структури плоду.
Господарство також щороку випробовує нові гібриди баштанних культур. За більш ніж 20 років через дослідні ділянки пройшли сотні гібридів кавуна та дині від провідних світових селекційних компаній.
Тривалі випробування дозволяють визначити, які з них найкраще адаптовані до кліматичних умов Вінниччини та здатні поєднувати високу врожайність із необхідними ринку показниками якості.
Досвід господарства також демонструє ширшу тенденцію українського плодоовочевого сектору: поява вітчизняних кавунів на ринку вже на початку липня більше не є виключною перевагою традиційних південних регіонів.
Сучасні гібриди, розсадні технології, зрошення та точніше управління живленням рослин поступово створюють можливості для комерційного виробництва баштанних культур у центральній та західній частинах України.
