В Україні площі під спаржею наразі не перевищують 500 га (зокрема, у 2026 році було висаджено лише 15 га), що свідчить про колосальні перспективи для розширення цього нішевого сегмента. Для порівняння, у Німеччині під цю культуру відведено понад 26 тис. га, пише EastFruit.
Про це у блозі на AgroTimes зазначив консультант із овочівництва Павло Булгаков.
За словами експерта, спаржа приваблює фермерів високою рентабельністю та стійкістю до кліматичних ризиків. Навіть після цьогорічних суворих весняних заморозків, які знизили ранній врожай на 16%, культура повністю відновилася. На відміну від артишока чи батата, які в таких умовах гинуть повністю, спаржа є значно безпечнішим об’єктом для інвестицій.
Читайте також: На Житомирщині фермери автоматизували збір спаржі
Водночас фахівець підкреслює, що успіх цього бізнесу залежить від завчасного планування збуту.
«В одному з проєктів під моїм супроводом урожай з 20 гектарів спаржі законтрактували на 5 років наперед. Це і є правильна організація вирощування “під ключ” — разом із гарантованим продажем», — зауважив Павло Булгаков.
Також фіксується стрімкий стрибок попиту на посадковий матеріал серед дрібних одноосібників у селах — цього року кількість замовлень зросла втричі. Популярність культури підігрівається її довговічністю: плантація закладається на 15 років, а деякі гібриди плодоносять до 40 років.
