Через недостатній розвиток переробної галузі Україна щороку витрачає понад мільярд гривень на закупівлю імпортної картоплі фрі, повідомляє EastFruit з посиланням на AgroTimes.
Попри те, що в країні вирощують достатньо картоплі для внутрішнього споживання, дефіцит сучасних сховищ і переробних підприємств не дозволяє повною мірою використовувати власний потенціал. Додаткові труднощі цього сезону спричинили перебої з електропостачанням, які негативно вплинули на зберігання врожаю.
Як повідомляє УНІАН із посиланням на директора Інституту картоплярства НААН Миколу Фурдигу, в Україні стрімко зростає попит на напівфабрикати, адже споживачі прагнуть економити час. Фермери також зацікавлені у створенні продуктів із доданою вартістю: великі господарства (від 100 га) вже віддають близько 80% площ під вирощування картоплі для чипсів та крохмалю. Крім того, на Черкащині наразі будують новий завод із глибокої переробки для виготовлення снеків.
«Ми купуємо за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн замороженої картоплі фрі, оскільки власного виробництва в нас майже немає. При ціні у 50 грн/кг — це величезні кошти, які могли б залишатися в країні, створювати робочі місця та покращувати наше торговельне сальдо», — наголосив Микола Фурдига.
Експерт також звернув увагу на складнощі зберігання овочу в домашніх умовах. Через неналежний температурний режим у квартирах картопля втрачає до 12% вологи та починає хворіти. Ідеальні умови для продовольчої картоплі — 5-6°C. Якщо температура вища, крохмаль перетворюється на цукор і з’являються паростки.
Читайте також: Будівництво першого заводу з виробництва картоплі фрі стартувало в Україні
Щодо прогнозів, то цьогорічний врожай буде цілком достатнім, а ціни на картоплю прогнозуються на рівні минулого року. Проте ключовою проблемою залишається дефіцит сучасних сховищ, який цьогоріч загострився через енергетичну кризу.
