На Вінниччині запропонували створити кластер, де б вирощування солодкого перця, його переробки та реалізації об’єдналися різні галузі життя людей задля підтримки економіки села, передає EastFruit.
Таку ідею озвучила у своїй статті для журналу «Плантатор» Катерина Олійник, засновниця господарства «Кучерява фермерка».
«Сьогодні ми працюємо над об’єднанням вирощування, переробки та реалізації перцю з акцентом на екологічність і зниження вуглецевого сліду, – пише вона. – Завдяки повному циклу – від органічного вирощування перцю до його переробки в спеції, соуси та снеки – я мінімізую відходи, а в майбутньому залишків будуть використовувати залишки для кормів та добрив».
Кластер, який хоче створити Олійник, включатиме місцевих виробників, ресторани та магазини, що, на її думку, приведе сюди туристів та формуватиме культуру відповідального споживання.
Читайте також: Україна: скорочення пропозиції призвело до зростання цін на огірки
«Зараз я працюю над розширенням виробничих потужностей і вдосконаленням логістики, щоб зробити продукцію ще доступнішою та зменшити залежність від імпорту, – продовжує фермерка. – Окрім виробництва, я активно розвиваю агротуризм і навчальні програми. На фермі проводяться екскурсії, дегустації та майстер-класи, ділюся досвідом вирощування та переробки перцю. Також планую створити навчальний центр для фермерів, щоб поширювати практики екологічного землеробства та сталого виробництва».
