У 2025 році українські виноробні переробили близько 40 тис. тонн винограду, що на 25,4% більше, ніж роком раніше, пише EastFruit з посиланням на Agrotimes.
Такі дані наведені у дослідженні ринку вина України, підготовленому командою «Дія.Бізнес» за ініціативи Wines of Ukraine.
Попри позитивну динаміку переробки, площі виноградників в Україні залишаються значно меншими, ніж кілька років тому. За період 2019–2023 років вони скоротилися майже удвічі. Після часткового відновлення у 2024 році (+6,6%), у 2025 році площі виноградників для виробництва винограду зменшилися ще на 1%, тоді як насадження столового винограду скоротилися одразу на 44%.
Основними виноградарськими регіонами країни залишаються Одеська, Миколаївська та Закарпатська області. Найбільші площі зосереджені в Одеській області — близько 9 тис. га, тоді як середня врожайність винограду по Україні становила 40,4 ц/га.
Аналітики зазначають, що хоча впродовж 2019–2025 років середньорічне скорочення обсягів переробки сягало 24%, результати 2025 року свідчать про поступове відновлення виноробної галузі.
Читайте також: На українських ринках стартував сезон раннього місцевого винограду
Найбільш стабільними за площами залишаються сорти Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний, скорочення яких за останні роки не перевищило 15%. Водночас найвищий рівень цукристості у 2025 році зафіксовано у сортів Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.
У структурі виробництва виноматеріалів домінують столові вина — їхня частка становить 68,3%, тоді як близько чверті продукції припадає на виноматеріали для ігристих вин.
За даними дослідження, станом на 2024 рік у виноробній галузі України працювали 204 підприємства, переважно мікро- та малі виробники. Сукупний дохід юридичних осіб сектору за цей період сягнув 4,509 млрд грн.
