Весь минулий маркетинговий сезон у Молдові виробники волоського горіха відчували стрес від низьких цін і попиту з боку трейдерів-експортерів, а ті, своєю чергою – від низького платоспроможного попиту навіть на високоякісну продукцію з боку традиційних (європейських) покупців-імпортерів. Попередній сезон теж пройшов для операторів молдавського ринку горіхів не на високій “ціновій ноті”, повідомляє EastFruit. З огляду на негативний тренд прибутковості горіхового бізнесу, багато його суб’єктів побоюються, що якщо попит і ціни на продукцію будуть низькими й нинішнього року, галузь опиниться в серйозній кризі, їй буде потрібно глибоке перезавантаження. Поки ж продавці горіха намагаються знайти “побічні заробітки”. Один із них – реалізація незрілого зеленого горіха на виробництво варення.
За відомостями Асоціації виробників плодоовочевих консервів “Spetanța Con”, 2023 року виробництвом варення із зеленого горіха в країні займалася лише одна фабрика, яка прийняла на переробку трохи менше ніж 100 тонн сировини. Закупівельна ціна не перевищує 8-9 леїв/кг ($0,45-0,51/кг). Рівно така ж картина спостерігалася і минулого року. Не виключено, що “напівпромислове”, крафтове виробництво цього продукту практикує також якась кількість фермерських господарств і сільських домогосподарств.
Читайте також: І навіть варення із зелених волоських горіхів – магазини LIDL у Румунії розширили асортимент молдавської продукції
У керівництві асоціації зазначають, що основну масу зеленого горіха на переробку здають фізичні особи, які збирають незрілі плоди в лісосмугах. Також невелику кількість цієї сировини переробникам постачають горіхівничі господарства, які періодично потребують механічного проріджування – скорочення кількості плодів заради підвищення калібру тих, які залишають на деревах. Але нинішнього року таких поставок фактично не було.
І, крім того, єдиний великий виробник горіхового варення, виконавши попередній план заготівлі, зупинив приймання цієї сировини. Хоча її пропозиція ще була. Як зазначають в асоціації консервників, горіхове варення залишається нішевим продуктом із високою собівартістю та низькомаржинальною прибутковістю. У принципі, останніми роками географія його продажів повільно, але розширюється. До традиційних покупців (країни СНД, особливо з Центральної Азії) додаються покупці з Румунії та деяких інших східних країн ЄС. Але молдавські консервники не ризикують збільшувати виробництво “нішевих” товарних позицій свого асортименту понад попередні замовлення.
