Попри те що часник традиційно вважається вигідною культурою, все більше українських фермерів відмовляються будувати на ньому бізнес. Причини — непередбачувана врожайність і цінові коливання, які роблять планування практично неможливим, пише EastFruit з посиланням на AgroTimes.
Василь Гонтарук, фермер із Вінниччини, пояснює: навіть за однакових умов урожай може різнитися вдвічі — від 3 до 6 т/га. Ситуацію ускладнюють хвороби, зокрема кореневі гнилі, що активізуються під час поливу.
Читайте також: Український часник на межі зникнення: китайський імпорт захопив 80% ринку
Не менш складною є і цінова ситуація. Ринок демонструє різкі коливання — від 30 до 150 грн за кілограм залежно від сезону та якості продукції, що суттєво ускладнює планування прибутків. У відповідь аграрії намагаються оптимізувати витрати: вирощують власний посадковий матеріал і застосовують повітряну цибулину для оздоровлення насіння.
«Він дає гроші, але це не та історія, на яку можна спертися на 100%», — підкреслює Гонтарук.
У підсумку часник дедалі частіше розглядається як культура для диверсифікації сівозміни або швидкого залучення обігових коштів — але аж ніяк не як стовп господарської стратегії.
