Для європейського сектору свіжої плодоовочевої продукції питання сталого розвитку у 2026 році вже не зводиться переважно до позиціонування в межах ESG (Environmental, Social, Governance— підходу до оцінки діяльності компанії за трьома ключовими напрямами). Воно дедалі більше стає питанням операційної економіки. Дискусія зміщується від загальних репутаційних наративів до вимірюваних бізнес-показників: стабільності врожайності, якості партій, збереження товарного стану продукції, рівня втрат, вартості упаковки, доступу до ринків та здатності підтверджувати екологічні заяви верифікованими даними, пише EastFruit.
У плодоовочевому бізнесі ці ризики проявляються швидше, ніж у багатьох інших сегментах агропродовольчого сектору. Кліматичний стрес майже миттєво впливає на якість продукції. Рішення щодо упаковки визначають термін зберігання, безпеку харчових продуктів і рівень втрат. Недоліки в обробці або логістиці швидко трансформуються у списання. А «зелені» заяви дедалі більше переходять із маркетингової площини у сферу розрахунків, звітності та верифікації. Саме тому FoodRevolution 2026, що відбудеться 11–13 травня у Местре поблизу Венеції, формує низку сесій навколо практичної економіки сталого розвитку для агропродовольчого бізнесу.
Ґрунт більше не є екологічною темою – це виробничий ризик
Європейська комісія зазначає, що 95% продовольства в ЄС залежить від ґрунту, при цьому 60–70% ґрунтів перебувають у незадовільному стані, а втрати, пов’язані з деградацією ґрунтів, сягають €50 млрд на рік. Для плодоовочевого бізнесу це не просто фон сталого розвитку — це прямий виробничий фактор, що впливає на утримання вологи, реакцію рослин на тепловий і водний стрес, стійкість, однорідність продукції та стабільність врожайності.
«Для плодоовочевого сектору ґрунт — це не питання екологічної риторики. Це питання керованості культури: як вона реагує на спеку, дефіцит вологи та стрес і наскільки стабільно виробник може забезпечити необхідну якість продукції», — зазначає Мауріціо Палеолого, фахівець з біохімії та харчової діагностики, організатор FoodRevolution 2026.
Один із ключових блоків програми конференції присвячений практичним інструментам підтримки здоров’я ґрунтів. Сесія Soil Health є особливо актуальною для агробізнесу, оскільки переводить дискусію з загальної екологічної риторики у площину практики: як оцінювати стан ґрунтів, які рішення підвищують стійкість агросистем, яку роль відіграють біодобрива, біостимулятори, мікробні інокулянти та практики сталого управління ґрунтами. Ці питання розглянуть провідні експерти та науковці, зокрема Габріеле Берг, Аннамарія Бевівіно, Лоредана Канфора та Клаудіо Закконе.
Кліматичні ризики дедалі більше трансформуються у ризики якості
За даними Європейського агентства з довкілля, Європа залишається континентом, що нагрівається найшвидше, а прямі втрати від екстремальних погодних явищ у 2021–2024 роках оцінювалися на рівні €40–50 млрд щорічно. Для плодоовочевого сектору це не абстрактна кліматична проблема, а цілком практичні виклики: розмір продукції, однорідність партій, строки збирання, лежкість і експортна якість. «Сьогодні виробнику не потрібні загальні заклики до сталого розвитку. Йому потрібні конкретні рішення, які допомагають зберегти врожайність, зменшити вразливість культур до стресу, скоротити хімічне навантаження і водночас підтримувати якість продукції», — підкреслює Палеолого. Цьому присвячена сесія Biotechnologies for Resilient and High-Yield Crops, де розглядатимуться нові геномні технології в сільському господарстві та виноградарстві, застосування біопестицидів для зниження залишків, а також геномні підходи до підвищення стійкості та продуктивності культур. Серед спікерів — відомі науковці Мікеле Морганте, Маріо Пеццотті, Денніс Обоньо Ндоло та Матін Кайм.
Упаковка та харчові відходи — це питання маржі, а не дизайну
За даними Eurostat, у 2023 році в ЄС було згенеровано 79,7 млн тонн пакувальних відходів, або 177,8 кг на особу. Це охоплює всі види упаковки, не лише пластик. На пластикову упаковку припадає 35,3 кг на особу. Водночас новий Регламент про упаковку та пакувальні відходи вже набрав чинності і в основному почне застосовуватися з 12 серпня 2026 року.
Для плодоовочевого сектору це означає, що упаковка остаточно перейшла з категорії другорядних питань у стратегічну площину. Вона впливає на термін зберігання, безпеку продукції, ефективність логістики, втрати та відповідність вимогам ринку. «Для сегменту свіжої продукції упаковка більше не є питанням дизайну. Це фактор, який визначає термін придатності, безпеку, рівень втрат і, зрештою, маржу. Саме тому її не можна розглядати окремо від харчових відходів. Блок Sustainable Food Packaging важливий тим, що переводить дискусію про упаковку з площини зовнішнього вигляду в економіку. Йдеться про рішення, що безпосередньо впливають на збереження якості продукції, рівень пошкоджень, втрати по всьому ланцюгу постачання та відповідність новим вимогам ринку», — пояснює Палеолого.
Європейська комісія оцінює обсяг харчових відходів у ЄС більш ніж у 58 млн тонн на рік (129 кг на особу) з ринковою вартістю близько €132 млрд. У плодоовочевому секторі це не другорядна проблема. Помилки в упаковці, обробці, температурному режимі або логістиці швидко перетворюються або на збережену вартість, або на прямі комерційні втрати.
«Блок Circular Bioeconomy на FoodRevolution буде корисним, оскільки демонструє, як агропродовольчі компанії можуть не лише зменшувати втрати, але й ефективніше працювати з побічними потоками, біомасою та залишками продукції. Для виробників і учасників ланцюга це можливість зрозуміти, де закінчуються неминучі втрати і починаються нові джерела вартості, а також які біологічні ризики та регуляторні обмеження слід враховувати», — зазначає Палеолого.
Carbon farming, LCA та CSRD переводять сталий розвиток у площину розрахунків і доказів
Для агропродовольчих виробників вуглецева тематика вже не є лише питанням наративу — вона стає частиною ринкових очікувань. У лютому 2026 року Європейська комісія ухвалила перший набір методологій у межах CRCF (Carbon Removal Certification Framework – це Рамкова система сертифікації видалення вуглецю в ЄС), однак вони стосуються лише постійного вилучення вуглецю. Методики для carbon farming ще доопрацьовуються і очікуються пізніше у 2026 році. Тобто інтерес до цієї теми зростає швидше, ніж формуються чіткі та уніфіковані правила її оцінки.
«Для агробізнесу дедалі важливіше не просто слідувати трендам, а розуміти, які вуглецеві практики мають реальну практичну та економічну цінність, а до яких слід ставитися обережно як з точки зору оцінки, так і комунікації. Саме тому блок конференції, присвячений carbon farming, є важливим: він охоплює як можливості, так і слабкі сторони теми — політичні підходи, фінансові аспекти, а також питання сталості та варіативності обліку вуглецю в ґрунтах», — пояснює Палеолого.
У програмі також передбачені сесії з оцінки впливу, переходу до екологічного маркування в ЄС та трансформації порядку денного сталого розвитку в контексті CSRD. «Ці блоки допомагають бізнесу краще зрозуміти, які показники стають критичними для ринку, які екологічні заяви потребують особливо обережного підходу і чому без чіткої методології та надійних даних працювати в цій сфері стає дедалі складніше», — додає він.
Саме у свіжій продукції економіка сталого розвитку стає видимою першою
Саме у свіжій продукції економіка сталого розвитку стає видимою першоюДля сектору фруктів і овочів ці питання вже не є теоретичними — вони безпосередньо впливають на комерційні результати. Ґрунти визначають стійкість і стабільність виробництва. Упаковка — термін зберігання і втрати. Логістика — стан продукції та списання. А екологічні заяви дедалі більше формують довіру, позиціонування та доступ до ринків.
«Саме тому FoodRevolution 2026 може бути релевантною не лише для фахівців зі сталого розвитку, але й для виробників, переробників, постачальників рішень та всіх, хто працює з якістю, упаковкою, втратами та ринковими вимогами. По суті, це ті зміни, які вже починають впливати на економіку агропродовольчого бізнесу. І чим раніше учасники ринку зрозуміють цю нову логіку, тим легше їм буде адаптуватися на практиці», — підсумовує Палеолого.
