Попри зростання кліматичних ризиків, підвищення витрат і структурні зміни у виробництві, плодоовочевий сектор Європи продовжує демонструвати стійкість та здатність адаптуватися до нових умов. Такий висновок міститься у European Statistics Handbook 2026, підготовленому в рамках виставки FRUIT LOGISTICA, пише EastFruit.
Згідно з дослідженням, 2025 рік характеризувався екстремальними погодними явищами, зміною споживчої поведінки та регіональними зрушеннями у виробництві, однак загальна пропозиція фруктів та овочів на ринку залишалася відносно стабільною. Цьому сприяли ефективні внутрішні ринки, гнучкі торговельні ланцюги та здатність галузі швидко реагувати на виклики.
Екстремальні погодні умови прискорюють структурні зміни
Одним із ключових факторів впливу на плодоовочевий сектор у 2025 році стали погодні катаклізми. Весняні заморозки призвели до значних втрат врожаю, особливо в країнах південно-східної Європи. Упродовж року ситуацію ускладнювали хвилі спеки, посухи та повені.
Ці явища вкотре підкреслили вразливість аграрного виробництва до змін клімату. Експерти зазначають, що для стабілізації ринку дедалі важливішими стають диверсифікація джерел постачання та оперативна адаптація ланцюгів поставок, що дозволяє компенсувати втрати врожаю в окремих регіонах.
Водночас важливу роль відіграє відкрита комунікація зі споживачами, яка допомагає пояснювати вплив погодних факторів на ціни та доступність продукції.
Зростання вартості життя змінює споживчі пріоритети
Інфляційний тиск також суттєво впливав на ринок свіжої плодоовочевої продукції. Продовольчі товари зробили значний внесок у зростання індексу споживчих цін у ЄС у 2025 році.
За попередніми даними, гармонізований індекс споживчих цін у країнах ЄС з січня по листопад був у середньому на 2,4% вищим, ніж роком раніше. Водночас індекс цін на свіжі фрукти та овочі у листопаді досяг 151 пункту.
У деякі місяці року цей показник навіть перевищував 160 пунктів, що свідчить про значну волатильність цін. Однак великий урожай яблук допоміг послабити тиск на ціни, починаючи з вересня.
Овочі загалом мали менший вплив на інфляцію завдяки відносно стабільній пропозиції. У листопаді 2025 року індекс цін на овочі в ЄС становив 145 пунктів, що на п’ять пунктів нижче, ніж у листопаді попереднього року.
Урожай фруктів у ЄС дещо скоротився
Загальний обсяг виробництва фруктів у країнах ЄС-27 у 2025 році склав 41,96 млн тонн, що приблизно на 3% менше, ніж роком раніше. Таким чином, скорочення виробництва становило близько 1,3 млн тонн.
Весняні заморозки суттєво вплинули на виробництво зерняткових і кісточкових фруктів у південно-східній Європі. Водночас збільшення врожаю інших культур частково компенсувало ці втрати.
Найбільшу частку у виробництві фруктів у Європі традиційно займають яблука. За оцінками, представленими на конгресі Prognosfruit, урожай яблук у 2025 році був близьким до рівня попереднього сезону.
Зростання виробництва в Австрії, Бельгії, Німеччині та Нідерландах частково компенсувало падіння врожаю у країнах, які постраждали від заморозків, зокрема у Хорватії, Греції, Угорщині та Іспанії.
Через несприятливі погодні умови також скоротився урожай цитрусових, столового винограду та деяких кісточкових культур.
Виробництво овочів залишається стабільним
На відміну від фруктів, виробництво овочів у Європі у 2025 році залишалося відносно стабільним. Загальний обсяг урожаю становив 58,12 млн тонн, що лише на 0,3% менше, ніж роком раніше.
У новій редакції довідника вперше враховано виробництво томатів для переробки, що вплинуло на загальні показники. Хоча врожай томатів був меншим порівняно з рекордним 2024 роком, це було компенсовано зростанням виробництва інших овочів, зокрема цибулі та капусти.
Пізні овочеві культури, такі як капуста та морква, також отримали додаткову вагу врожаю наприкінці сезону.
Внутрішній ринок ЄС залишається основою торгівлі
Більшість вироблених у Європі фруктів та овочів реалізується саме на внутрішньому ринку ЄС.
Експорт до третіх країн становить приблизно 17% від загального експорту фруктів і 23% експорту овочів.
У 2025 році імпорт овочів до ЄС із третіх країн залишився на рівні попереднього року і склав 2,38 млн тонн. Водночас імпорт фруктів значно більший – 12,89 млн тонн, значну частину якого становлять банани та інші тропічні фрукти.
Найбільшими імпортерами свіжих фруктів у ЄС є Нідерланди, Німеччина та Франція, тоді як у сегменті овочів лідирують Німеччина та Франція. Загалом Німеччина залишається ключовим ринком збуту плодоовочевої продукції в Європі.
