Світовий ринок груші увійшов у переломну фазу сезону: запаси в Північній півкулі поступово скорочуються, тоді як експорт із країн Південної півкулі продовжує нарощуватися. На перший погляд, загальна пропозиція залишається достатньою, однак фактично торгівля дедалі більше залежить від якості продукції, її лежкості та поведінки покупців. У 2026 році саме сегментація за якістю стала ключовим фактором формування цін і торговельних потоків, повідомляє EastFruit із посиланням на огляд ринку FreshPlaza.
Експерти зазначають, що ринок рухається до більш вираженої диференціації: продукція високої якості з хорошою лежкістю продається з премією, тоді як партії з ризиками зберігання реалізуються швидше та дешевше. Така тенденція спостерігається практично в усіх ключових регіонах.
Європа: запаси скорочуються, ціни зміцнюються
У країнах ЄС пропозиція поступово зменшується, що підтримує ціни, однак ситуація залишається неоднорідною. Бельгія після слабкого початку сезону демонструє відновлення торгівлі: продукція нижчої якості вже здебільшого реалізована, попит високий, а запаси сортів Lukassen і Doyenné de Comice майже вичерпані. Водночас рівень браку сорту Conference залишається вищим за звичайний через посуху та нерівномірність збору врожаю. Ціни, схоже, досягли тимчасової межі, а подальша динаміка залежатиме від залишкових обсягів і готовності виробників продавати продукцію.
Нідерланди зберігають стабільний ринок, однак розрив між якісною продукцією та партіями для швидкої реалізації посилюється. З початку 2026 року ціни на Conference дещо зросли, але наявність залишкових обсягів формує дворівневу цінову структуру. Очікується, що кількість партій, придатних до зберігання до липня, буде нижчою, ніж торік, що може підтримати ціни наприкінці сезону.
Німеччина демонструє достатню пропозицію за помірного попиту. Основу ринку становлять італійські сорти Abate Fetel і Santa Maria, доповнені турецькою та північноєвропейською продукцією. Ціни загалом перевищують рівні минулого року.
Франція стикається з обмеженою пропозицією, що підвищує відпускні ціни. Сезон Doyenné du Comice завершується, а ринок доповнюється імпортом із Бельгії, Нідерландів і Південної Африки.
Італія: падіння виробництва на 30% підтримує ціни
Італія залишається одним із найбільш чутливих ринків сезону. Виробництво груш у 2025 році було на 30% нижчим, ніж роком раніше, що підтримує стабільні оптові ціни. Основним сортом на ринку залишається Abate Fetel, хоча конкуренція з імпортною продукцією зберігається.
Особливу увагу привертає сорт Williams — єдиний, який показав хороші виробничі результати минулого року. Однак його запаси наразі майже вичерпані, і останні партії реалізуються на початку березня.
Оптові ціни залишаються високими: у Мілані Abate Fetel досягала €3,15/кг, а в Больцано — €3,50/кг, що є найвищими рівнями серед основних ринків. Проте навіть такі ціни не завжди компенсують виробникам втрати врожаю.
Іспанія: зростання врожаю не відновлює прибутковість
Іспанія демонструє одну з найскладніших ситуацій у Європі. Незважаючи на збільшення врожаю порівняно з минулим роком, обсяги залишаються на 17% нижчими за середні багаторічні показники. Проблеми якості під час зберігання суттєво обмежують пропозицію якісної продукції.
Сорт Conference становить понад половину виробництва (126 тис. тонн), однак низька врожайність і слабка якість призвели до значного падіння прибутковості. Виробники відзначають посилення конкуренції з боку Бельгії та Нідерландів, які домінують на європейському ринку завдяки вищим стандартам якості.
Північна Америка: великий урожай знижує ціни
Ринок США та Канади розвивається за протилежним сценарієм. Хороший урожай, особливо у штаті Вашингтон, забезпечив значні обсяги сортів Anjou та Bosc, включно з великими калібрами.
Це призвело до помітного зниження цін порівняно з минулим роком і посилило конкуренцію в роздрібній торгівлі, де груші конкурують із новими сортами яблук і цитрусовими. Водночас попит залишається хорошим, а поставки місцевої продукції можуть тривати до літа.
Південна півкуля: пропозиція скорочується через погодні фактори
У країнах-експортерах Південної півкулі сезон формується під впливом погодних ризиків.
Південна Африка очікує зниження експорту на 4% (до 22,3 млн коробок) через град, вітер і високі температури, що зменшили розмір плодів.
Аргентина розпочала сезон раніше звичайного, однак виробництво скоротилося на 10–20%, при цьому якість оцінюється як висока, з більшою часткою преміальної продукції.
Чилі працює в умовах більш обмеженої пропозиції регіону, що підтримує стабільність ринку. Експортери зосереджуються на найбільш затребуваних калібрах і стабільній якості, прагнучи утримати ціни попри зростання витрат.
Загалом скорочення пропозиції Південної півкулі сприяє відносній стабільності світової торгівлі під час сезонного переходу.
Ключовий тренд сезону – якість
Головний висновок сезону 2026 року очевидний — ринок груш дедалі більше стає ринком якості, а не просто обсягів.
✔ Партії з хорошою лежкістю отримують цінову премію
✔ Продукція нижчої якості продається швидше та дешевше
✔ Виробничі ризики (посуха, спека, град) безпосередньо впливають на прибутковість
✔ Конкуренція між регіонами посилюється через різницю в якості
Для виробників це означає зростання вимог до технологій зберігання та управління якістю, а для трейдерів — необхідність більш точної сегментації ринку.
У найближчі місяці вирішальними факторами стануть темпи скорочення запасів у Європі та обсяги поставок із Південної півкулі. Саме баланс цих чинників визначатиме цінову динаміку до завершення сезону.
Україна: потенціал в умовах трансформації світового ринку груш
За словами директора з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Катерини Зверєвої, поточна ситуація на світовому ринку груші дійсно створює для України вікно можливостей, однак скористатися ним зможуть лише ті виробники, які інвестують у якість і сучасні технології зберігання.
«Зниження виробництва в Італії, проблеми якості в Іспанії та поступове скорочення запасів у Європі формують додаткові ринкові ніші. Але важливо розуміти, що сьогодні конкуренція відбувається вже не між країнами за обсягами, а між постачальниками за стабільністю якості продукції. У цьому сенсі Бельгія та Нідерланди є показовим прикладом – саме технологічність виробництва та управління зберіганням дозволяють їм зберігати сильні позиції на ринку», – зазначає Катерина Зверєва.
За її словами, в Україні сектор груш поки що менш розвинений порівняно з яблуком, а інвестиції в сучасні холодильні потужності та післязбиральну інфраструктуру залишаються обмеженими.
«Без вирішення цих питань вихід на більш прибуткові експортні сегменти буде складним. Водночас потенціал у країни є. Україна має конкурентні переваги у собівартості виробництва, доступності земельних ресурсів і географічній близькості до ринків ЄС та Близького Сходу. За умови інвестицій в інтенсивні сади, технології зберігання та кооперацію виробників українські компанії можуть суттєво посилити позиції на регіональних ринках Східної Європи», – підкреслює експерт.
Тож, у найближчі роки прибутковість грушевого бізнесу визначатиметься не стільки врожайністю, скільки якістю продукції після зберігання та здатністю виробників управляти термінами продажів. Саме це стане ключовим фактором конкурентоспроможності українських виробників.
