Морози в ЄС вплинули на врожай брюссельської капусти. Виробники дедалі частіше спираються на Марокко для забезпечення стабільних поставок, пише EastFruit.
Неочікувані морози та снігопади в Нідерландах на початку січня стали серйозним випробуванням для виробників брюссельської капусти у Північно-Західній Європі. Водночас для компаній із диверсифікованою географією виробництва погодні ризики дедалі частіше перетворюються не на кризу, а на керований фактор. Один із таких прикладів — компанія Fresh2You, яка вже зараз робить ставку на Марокко як ключовий елемент стійких цілорічних поставок.
Fresh2You — новий гравець на ринку брюссельської капусти. У центрі стратегії — продуктова спеціалізація: акцент на точному та сталому вирощуванні із застосуванням «розумних» технологій на виробничих майданчиках і в пакувальному цеху, максимально короткий ланцюг постачання та індивідуальні пакувальні рішення. Компанія пропонує брюссельську капусту протягом усього року завдяки власному виробництву та ексклюзивним партнерам з вирощування в Нідерландах і Бельгії у поєднанні з власним вирощуванням у Марокко. Ризики диверсифікуються за рахунок розподілу виробничих зон від північного сходу Нідерландів до півночі Франції. Окрім ключових країн виробництва — Нідерландів, Бельгії та Марокко — Fresh2You також співпрацює з партнером-виробником у Великій Британії.
Морози в Європі: поставки під тиском, але без зривів
За словами Менно Моленара з Fresh2You, фермери використовували всі можливі «вікна» для збирання врожаю. У періоди сильних морозів збирання було неможливим, що призвело до скорочення надходжень продукції. Втім, у дні без заморозків обсяги вдалося оперативно наростити, і компанія виконала всі зобов’язання перед клієнтами без скасування поставок.
Попит на брюссельську капусту залишається високим. Промоакції в європейських супермаркетах, а також авіапоставки до США та Канади підтримують ринок. Через обмежену пропозицію ціни дещо зросли.
Ключовий ризик — втрата якості після морозів
Головне питання найближчих тижнів — як рослини пережили холод. Для пізніх сортів на південному заході Нідерландів очікування залишаються помірно оптимістичними, однак у низці регіонів морози були значно сильнішими, що майже неминуче призведе до додаткових втрат. За таких умов, на думку виробників, ринок має адекватніше реагувати на скорочення пропозиції.
Водночас сучасні технології сортування дозволяють відсікати продукцію, що не відповідає стандартам, і зберігати стабільну якість поставок. Це означає, що покупцям дедалі частіше знадобиться гнучкість щодо специфікацій, але не щодо надійності постачання.
Марокко у центрі стратегії європейської компанії
На тлі погодних ризиків у Європі особливого значення набуває Марокко. Уже за вісім тижнів, із завершенням нідерландського сезону, Fresh2You повністю перейде на марокканську брюссельську капусту. За оцінками компанії, умови вирощування в Марокко цього сезону близькі до оптимальних: достатня кількість опадів упродовж останніх тижнів забезпечила добрий розвиток рослин.
Fresh2You вибудовує модель цілорічної пропозиції брюссельської капусти завдяки власному виробництву та партнерському вирощуванню одразу в кількох країнах. Основу виробництва становлять Нідерланди, Бельгія та Марокко, при цьому ризики розподілені по широкому географічному поясу — від північного сходу Нідерландів до півночі Франції.
Новий стандарт стійкості для ринку
Досвід цього сезону вкотре підтверджує: для стабільних поставок овочів в умовах кліматичної нестабільності вирішальним чинником стає не лише врожайність, а й географія. Марокко дедалі частіше розглядається європейськими операторами не просто як міжсезонна альтернатива, а як стратегічний елемент управління ризиками.
Для міжнародного ринку свіжої продукції це означає подальше посилення ролі Північної Африки у забезпеченні Європи, а також жорсткішу конкуренцію за якісний продукт у періоди погодних стресів у ЄС — тенденцію, яку учасники ринку відчуватимуть дедалі гостріше вже в найближчі роки.
