Малина для заморозки стремительно дорожает в Украине и Сербии – подробный обзор рынка

Аналитики EastFruit обращают внимание на стремительный рост закупочных цен на малину для заморозки в двух крупнейших странах-экспортерах этого продукта – Украине и Сербии. При этом сохраняется огромная разница в ценах между странами, что обеспечивает значительно более конкурентоспособное положение Украины в сезоне 2025/26.

Согласно ценовому мониторингу EastFruit, по состоянию на 4 июля 2025 года закупочные цены на замороженную малину в Украине достигли 85–95 гривен за килограмм, или 1,7–1,9 евро/кг. Таким образом, всего за десять дней цены буквально взлетели: минимальная – на 70%, максимальная – на 36%, а средняя выросла на впечатляющие 55%, достигнув 92 гривен, или 1,84 евро. Как видно, наиболее существенным было повышение цен на самую дешевую малину, что указывает, с одной стороны, на проблемы с закупкой сырья, а с другой – на довольно высокие цены на рынке малины категории «грис». Напомним, что подробное описание рыночных категорий качества малины приведено в этом материале.

Теперь сравним с динамикой закупочных цен на малину в Сербии, где еще 10 дней назад фермеры были крайне недовольны закупочной ценой в 2,6 евро за кг. То есть их не устраивал уровень цен, которого фермерам Украины не удалось достичь даже после стремительного роста за последние десять дней.

Читайте также: Марокко продолжает покорять рынки малины стран Ближнего Востока

По состоянию на 4 июля средняя закупочная цена на малину в Сербии в отдельных регионах взлетела до невероятных 5,20 евро за килограмм! При этом средняя цена составляет сейчас 3,85–4,00 евро за кг. Это означает, что уже достаточно высокая 10 дней назад цена на малину в Сербии выросла в полтора-два раза! Более того, на данный момент фермеры Сербии получают за свою малину в 2,8 раза больше, чем фермеры Украины. Однако большинство сербских заморозчиков оплачивают лишь половину цены после приемки малины, а остаток обещают выплатить до конца текущего года, что подтверждает сложное финансовое положение переработчиков малины в этой стране.

Похоже, что ситуация на рынке малины в Сербии напоминает ценовую панику. Ведь при закупке сырья по 5,2 евро его придется продавать не дешевле 6,7 евро за кг только для покрытия расходов на заморозку, сортировку, упаковку и т.д. Отметим, что такой цены на замороженную малину на мировом рынке ранее никогда не было. Конечно, учитывая средние цены на уровне 4 евро/кг, уровень безубыточности составит около 5,5 евро за кг. Такой уровень цен уже наблюдался на рынке ранее, но затем сразу последовал настоящий ценовой крах, принесший огромные убытки для переработчиков.

По словам Андрия Ярмака, экономиста инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), подобная ценовая разница создает значительные угрозы для устойчивости мирового лидера в сегменте замороженной малины, которым до последнего времени оставалась Сербия. «Ценовые циклы на глобальном рынке малины повторяются в среднем каждые 4–5 лет и обусловлены эластичностью спроса на замороженную малину. Проще говоря, если малина становится слишком дорогой, значительную часть малины в рецептурах пищевых продуктов, таких как смузи, йогурты, кондитерские и хлебобулочные изделия, напитки и т.д., можно заменить другими фруктами или ягодами. Например, цены на замороженную землянику садовую (клубнику), несмотря на восходящий ценовой тренд, остаются значительно ниже, чем на малину», – объясняет Андрий Ярмак.

Кроме того, эксперт обращает внимание на ситуацию с курсом евро к доллару. «Значительные объемы экспорта малины из Сербии осуществлялись за пределы еврозоны, в том числе в США, Канаду и другие страны, где расчеты велись в долларах США. Учитывая стремительное обесценивание доллара к евро в последние недели, 5,5 евро сейчас – это 6,5 доллара США за кг малины, и это только себестоимость без учета стоимости доставки. Таким образом, продать столь дорогую малину может быть непросто», – говорит Андрий Ярмак.

Существует риск, что цены на замороженную малину, которые сейчас буквально «летят» вверх, могут начать снижаться уже в январе 2026 года после утверждения новых рецептур производителями пищевых продуктов на 2026 год. В таком случае нельзя исключать, что сербским фермерам не удастся получить половину своих денег, если сербские заморозчики будут вынуждены продавать свою продукцию ниже себестоимости.

С другой стороны, в любом случае украинские заморозчики смогут успешно конкурировать с сербскими на мировом рынке, даже если цены на основное сырье, поступающее на украинские предприятия во второй половине августа, несколько вырастут.

Напоминаем, что в Сербии летняя малина – королева рынка, она формирует почти всю сырьевую базу. В Украине же основная ставка делается на ремонтантную малину, а летняя обеспечивает, по разным оценкам, лишь около 20% сырьевой базы, да и то в низких ценовых категориях.

Кстати, эксперты рынка не исключают, что цены на ремонтантные сорта малины в Украине могут достичь 100–120 гривен (2,0–2,4 евро). И эта цена все еще будет значительно более конкурентоспособной, чем 4,0–5,2 евро, обещанные фермерам Сербии.

В Украине самые высокие цены на малину (1,7–1,9 евро) наблюдаются во Львовской области, тогда как в Винницкой и Хмельницкой областях цены ближе к минимальному уровню Львовщины – 1,7 евро. В Сербии Приеполье и Валево удерживают стабильные 5,13–5,30 евро, тогда как в Миросальци-Арилье цены достигают 3,85–4,00 евро за кг.

Однако Украине еще предстоит собрать и заморозить ремонтантную малину, чему могут помешать многие факторы: погода, агрессия россии и постоянные бомбардировки гражданской инфраструктуры, а также другие непредвиденные обстоятельства. Пока ясно одно: малины в Сербии мало, Украина еще не начала основной сезон переработки, а мировые цены на замороженную малину продолжают расти.