Ученые опытной станции «Маяк» в Крутах (Черниговская область, Украина) готовят к передаче в госреестр первый отечественный сорт овощного лопуха передаёт EastFruit.
Украинские селекционеры вывели первый сорт съедобного лопуха – это прорыв в функциональном питании. До этого времени селекцию лопуха в Украине проводили только в врачебном направлении, уточняет «Інформаційний портал Чернігівщини».
Съедобный лопух богат инулином, который является естественным полисахаридом и пребиотиком, который хорошо растворяется в горячей воде, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение и регулирует уровень сахара в крови.
Есть в таком растении можно все – от листьев и черенков до особо ценного корнеплода. Кроме овощного лопуха, в этом году в государственный реестр сортов крутовские селекционеры планируют передать еще два сорта других малораспространенных овощных культур – лука многоярусного и хризантемы овощной.
Чем же овощной лопух отличается от врачебного и своего дикорастущего родственника?
«Во-первых, это – прямой, а не ветвящийся корнеплод, меньшая вегетативная масса и компактность растения, – объясняет разработчик первого отечественного сорта овощного лопуха младший научный сотрудник исследовательской станции «Маяк» Александр Позняк. – Главное его преимущество – это товарность корнеплода».
Для использования в овощеводстве подходят и молодые листья, и молодые черешки лопуха. Их используют в ранневесенний период. В общем же, овощной лопух является культурой сезонного использования, хотя зимой также можно лакомиться полезным овощем.
«Осенью после того, как выкапывают корнеплоды, их помещают в хранилища, и потом можно зимой использовать не только корень, но и делать выгоночную культуру – посадить в вазон, поставить на подоконник и выращивать молодые листья на салаты», – рассказывает об особенностях употребления необычного овоща селекционер.
Читайте также: Молокия – новый овощной суперфуд с большим потенциалом
Лопух – культура двухлетняя. Особенно ценно это растение для людей, страдающих сахарным диабетом.
«В корнях лопуха содержится инулин (это естественный пребиотик, снижающий уровень сахара и холестерина в крови), – рассказывает Александр Позняк. – Использовать его можно в любом виде: на салаты, чаи, можно тушить, отваривать или жарить. Молодые листья можно добавлять в салат или делать из них голубцы. Черешки используют как спаржу. А чтобы избавиться от легкой горечи, лопух нужно отварить».
По словам селекционера, эта культура в выращивании неприхотлива, но, как и все овощи, любит воду. Так что при поливе зелень и корень будут сочными.
До этого времени овощных форм лопуха в Украине не было. Однако это направление овощеводства чрезвычайно популярно на Дальнем Востоке – в Японии и Китае, а также активно развивается в россии, ориентирующейся на рынок Азии.
Свой сорт Александр Позняк считает очень перспективным, планирует передать его в государственное сортоиспытание уже в этом году. Исходную форму учёный покупал в Японии. Для того чтобы вывести новый сорт, выбирал еще несколько форм, и с помощью метода поликросса переопылял растения между собой. Селекционная работа с лопухом длилась годами, так как кроме поликросса (метода создания сортов-синтетиков, позволяющий объединять по морфологическим и биологическим признакам лучшие семьи, обладающие высокой общей комбинационной способностью), селекционер проводил постоянные отборы на выравненность. В результате ученый получил нежный, компактный и отличный по товарному виду продукт. Содержание инулина в крутовском лопухе составляет 7%.
Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.
Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!
