Свежий имбирь приобретает все большую популярность на рынке Германии. Его предлагают сети супермаркетов, субботние рынки и магазины органической продукции. Эксперты объясняют его популярность ростом внимания потребителей к вопросам здоровья. Основными поставщиками имбиря на немецкий рынок являются Китай и другие азиатские страны, а также США и Перу (органическая продукция).
В Европе уже несколько лет имбирь выращивают некоторые хозяйства в Италии. Не отстает и Германия. В федеральной земле Байер государственная служба садоводства и виноградарства проводит опыты в Бамберге, выясняя при каких условиях возможно выращивание имбиря в Германии. Этими опытами руководит Биргит Рашер. Первый опыт был проведен в 2017 году всего со 150 растениями в теплице с аварийным обогревом, его результаты вдохновили исследователей продолжить опыты в 2018 году уже в обогреваемой теплице. Исследователей интересовали вопросы: при каких условиях возможно выращивание имбиря в их широтах и на какую урожайность можно рассчитывать. Параллельно с опытами в обогреваемой теплице были проведены опыты в примитивных необогреваемых сооружениях. Посадочный материал был размножен самими исследователями, в опытах сравнивали две разные густоты посадки. Клубни, выращенные в первом опыте в 2017 году, в начале февраля 2018 года были разрезаны на несколько частей с двумя глазками каждая. В среднем, масса одного «черенка» имбиря изначально тайваньского происхождения была 30 г, а кусочков перуанского происхождения 36 г. Эти кусочки клубней укоренялись на столах в разводочной теплице в слое субстрата толщиной около 5 см. (субстрат не называется, но можно предположить, что речь идет о торфе или смеси торфа и компоста. — Прим. перев.) С помощью труб обогрева (силиконовых шлангов), размещенных под столами, удалось обеспечить температуру в субстрате 26оС. Столы были накрыты пленкой для поддержания влажности субстрата. Это позволило получить в апреле сильные саженцы, которые высадили в теплицу. Спустя восемь месяцев урожай был убран. К этому моменты внутри клубней начали образовываться волокна, а на самих клубнях – тонкая кожица. Клубни были вымыты и обсушены при температуре 20оС. Неделю спустя на клубнях еще сохранялись зеленые части растения, что является характерным признаком свежего имбиря. После двух-трех недель хранения эти части высохли и опали, а клубни стали выглядеть, как импортная продукция. В дальнейшем клубни хранили при температуре 16оС до самого Нового года.
Читайте также: В Италии начинают выращивать имбирь в пленочных теплицах
Результаты выращивания имбиря в необогреваемом пленочном туннеле показали, что его можно выращивать в период с апреля по сентябрь и получить качественные клубни без внутренних волокон. Такой пятимесячный имбирь хорошо пригоден для любого использования в свежем или переработанном виде. Правда, его пригодность для хранения значительно отстает от восьмимесячного имбиря. По словам Б.Рашер, местный имбирь может быть доступен на рынке в период с сентября по Рождество. Важно, что действительно свежий, с зелеными частями, имбирь доступен лишь с середины сентября по середину октября, затем он превращается в обсушенный продукт. Однако посадочный материал ни для коммерческого, ни для любительского выращивания, пока не предлагает ни одна немецкая фирма. В опытах для размножения использовали продовольственные клубни различного происхождения. Мелких и средних производителей очень интересуют возможности выращивания имбиря в Байере, особенно тех, кто продает продукцию в собственных магазинчиках на территории хозяйства. Для этого можно использовать старые теплицы, непригодные для внедрения высоких технологий. Однако исследователь подчеркивает, что производителям необходимо ориентироваться на цены импортной продукции.
