ГлавнаяПлодоовощной бизнесТехнологииСпециальные бактерии для маркировки овощей и фруктов помогут отследить передвижение урожая
Технологии

Специальные бактерии для маркировки овощей и фруктов помогут отследить передвижение урожая

Биологи предлагают «маркировать» фрукты специальными бактериями

Ученые из Гарвардского и Бостонского университетов, а также Массачусетского технологического института предложили использовать специальные штаммы микроорганизмов для эффективной маркировки фруктов и овощей. Об этом пишет Fruit-inform со ссылкой на Inverse.

Биологи разработали специальные штаммы генно-инженерных микроорганизмов с уникальными штрих-кодами ДНК, которые помогут отслеживать передвижение урожая. Расшифровка этих штрих-кодов занимает менее часа, а микроорганизмы способны сохраняться на поверхности продукта в течение месяцев и даже при приготовлении пищи. Это своего рода паспорт на еду, который должен рассказать органам контроля качества о реальном происхождении продуктов питания.

Читайте также: Технология применения паров перекиси водорода повышает сохраняемость продукции

Чтобы обеспечить уникальную возможность отслеживания этих микроорганизмов, исследователи разработали дюжину уникальных последовательностей ДНК для вставки в геномы бактерии Bacillus subtilis и дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Уникальная последовательность ДНК стала для них своеобразным штрих-кодом.

Исследователи пишут, что эту технологию можно использовать для отслеживания производства и поставки пищевых продуктов на пути от фермы к столу. Кроме того, это должно помочь предотвратить болезни связанные с некачественными продуктами питания.

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram - Подписывайтесь!

Вам также может быть интересно

Грузинская Tianeti Nobati наращивает объёмы сушки шиповника и других фруктов и трав

EastFruit

Тепличные овощи максимально дорожали в Польше, а дешевели в Беларуси

EastFruit

В 2020 году основным рынком для турецких овощей и фруктов осталась Россия

EastFruit

Добавить комментарий