ГлавнаяПлодоовощной бизнесТехнологииПокрытие для хранения фруктов и овощей на основе яиц разработали в США
Технологии

Покрытие для хранения фруктов и овощей на основе яиц разработали в США

Покрытие является экологичным и при этом замедляет процесс испарения влаги, обеспечивает защиту от микробов и предотвращает созревание

Научные сотрудники Университета Райса разработали покрытие для продления срока хранения скоропортящихся фруктов и овощей на основе яиц.

Покрытие толщиной всего в микрон безопасно для производителей и потребителей, пишет FruitNews со ссылкой на techexplorist.com.

По статистике, более 200 млн яиц утилизируются, однако даже для такого продовольствия можно найти применение. К примеру, сделать из них недорогое биологическое покрытие.

«Расширение поставок продовольствия без использования ГМО и различных добавок повысит устойчивость развития сектора. Для разработки нового покрытия объединили усилия химики-инженеры и биотехнологи из нескольких университетов США», — рассказал ученый-материаловед Пуликель Аджаян.

Читайте также: В Южной Африке тестируют биоразлагаемые пакеты для защиты гроздей бананов

Покрытие является экологичным и при этом замедляет процесс испарения влаги, обеспечивает защиту от микробов и предотвращает созревание. Помимо этого, покрытие легко смывается водой, так как на 70% состоит из яичного белка. Остальная часть покрытия – целлюлоза, препятствующая потере влаги, куркумин и глицерин для повышения эластичности.

Покрытие протестировали на землянике, авокадо, бананах и других фруктах. В результате фрукты сохранили свежесть и твердость по сравнению с контрольной группой фруктов и ягод без покрытия.

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram - Подписывайтесь!

Вам также может быть интересно

Pineberries или белая земляника садовая — новая нишевая ягода на рынке США

EastFruit

Нехватка морских контейнеров рушит планы экспортеров орехов из США

EastFruit

Россия: Цены на белокочанную капусту продолжают снижаться

EastFruit

Добавить комментарий