В последние годы в Голландии увеличивается применение так называемой конденсационной сушки лука. У этого метода есть ряд преимуществ. Значительно возрастает качество продукции, так как процесс сушки лука идет непрерывно независимо от погодных условий. Кроме того, этот процесс снижает энергозатраты. Конденсационная сушка лука особенно интересна в хранилищах с холодильным оборудованием или при строительстве новых лукохранилищ.
При традиционной сушке лука с помощью подогретого наружного воздуха требуется бОльшая мощность нагревательной установки, чем с использованием конденсационной сушки. Значительным преимуществом конденсационной сушки является непрерывный процесс сушки одновременно с охлаждением продукции. Холодный сухой воздух поступает из охладителя в нагревательный блок (перепускной конденсатор) и там нагревается. Затем сухой нагретый воздух поступает в камеру с продукцией. Лук отдает влагу сухому воздуху, сохраняя при этом свою температуру. Воздух из камеры возвращается на охладитель и вновь осушается. Процесс охлаждения и сушки идет непрерывно независимо от внешних условий. Конденсационную сушку можно применять различными способами, при этом охладитель и нагревательный блок могут находиться в различных местах камеры в зависимости от выбранной системы вентилирования.
Читайте также: Трубная система подпочвенного обогрева и охлаждения обеспечивает оптимальную температуру в корневой зоне
Оборудование для конденсационной сушки лука производит известная фирма Tolsma-Grisnich, известная своими техническими решениями для хранения лука и картофеля
EastFruit по материалам Uiennieuws
