ГлавнаяПлодоовощной бизнесТехнологииКак заработать на инновациях при выращивании большого ассортимента зелени
Технологии

Как заработать на инновациях при выращивании большого ассортимента зелени

Бельгийский питомник трав Kruiden Claus выращивает около 300 видов зеленных культур

Бельгийский питомник трав Kruiden Claus выращивает около 300 видов зеленных культур. Это делает его одним из крупнейших игроков на бельгийском рынке трав. «Мы поставляем наши травы не только в садовые центры и на рыночные прилавки», — говорит Лоде Клаус из Kruiden Claus. Об этом рассказывает FreshPlaza.

«Мы также поставляем зелень шеф-поварам и предприятиям гостиничной сферы. Наши клиенты находятся в Бельгии, Нидерландах и Франции». Помимо травяных культур, питомник также выращивает съедобные цветы, нишевые овощи и редкие сорта земляники садовой.

Лоде и Кристиан Клаус

Читайте также: В Великобритании планируют построить вертикальные фермы для выращивания зелени

«Мы не только выращиваем травяные культуры в этом месте. Мы расширили сферы деятельности. К ним относятся туры и семинары для частных лиц и компаний. Повара приезжают к нам за вдохновением», — говорит Лоде.

Популярные травы

«Классические травы, такие как тимьян, розмарин и базилик, остаются популярными. Однако мы заметили, что гостиничный и ресторанный бизнес ищет новинки. Повара хотят выделиться. Они делают это, используя новые, удивительные травы, — продолжает Лоде, — Растет популярность таких трав как морской фенхель, саликорния, шотландский любисток и морская лаванда. Но апельсиновый и лимонный тимьян также являются популярными сортами трав. Хотя несколько лет назад их практически не использовали на кухне».

Нидерланды против Бельгии

«Несмотря на то, что эти страны являются соседями, потребление трав в них существенно различается. В Нидерландах высокий спрос на азиатские травы. К ним относятся вьетнамский кориандр и васаби. Существует также большой спрос на различные сорта мяты. Они часто используются в этой стране для приготовления чая и ароматной воды».

«Также поразительно, что мы продаем много трав с ароматом солодки нашим северным соседям», — объясняет Клаус. «В Бельгии высок спрос на французский сельдерей. Эта трава используется в основном в супах. Чабер также очень популярен в бельгийской кулинарии».

Сезонное выращивание

Kruiden Claus осознанно соблюдает сезонность. «Мы не выращиваем базилик зимой — это настоящее летнее растение. С середины марта до середины июля наша пик сезона. В эти месяцы у нас в наличии почти 300 видов растений. Это большая работа», — смеется Лоде.

Есть питомник, мастерские, туры. Помимо всего этого, Лоде и Кристиан также написали три книги о выращивании трав. Голландское издательство опубликовало их.

«Люди часто знают ограниченное количество трав, мы пытаемся расширить их знания. Мы делаем это, благодаря различным видам нашей деятельности и этим книгам. Мы стараемся представить людям как можно больше разных видов трав. Таким образом, мы можем стимулировать потребление трав», — заключает Лоде.

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Вам также может быть интересно

EF Price Alerts: цены на ягоды растут, бахчевые продолжают дешеветь – неделя 30, 2021 г.

EastFruit

Ягодный кластер села Кунича (Молдова) в 2021 выручили поставки «градобойной» земляники в Румынию

EastFruit

Утраченные возможности ягодного сезона 2021 в странах региона EastFruit

EastFruit

Добавить комментарий