У вертикальной фермы есть несколько ключевых преимуществ – это высокая продуктивность в пересчете на занимаемое пространство и сравнительно невысокие операционные затраты на выращивание единицы продукции, а также экологичность продукции, условия для выращивания которой полностью контролируются.
Но, кроме этого, есть еще и эстетическая составляющая. Зелень, свежие овощи и фрукты на полке всегда привлекают глаз потребителя, и об этом хорошо осведомлены супермаркеты. Что касается вертикальных ферм, то тут многоярусные стеллажи с растениями и светодиодами, которые подсвечивают определенным спектром, и вовсе пока в новинку для потребителя. Основательница проекта Urban Farming Туся Гарибашвили и известная дизайнерскими отелями Adjara Group предложили потребителю решение, удовлетворяющее как экологические, так и эстетические критерии.
Уже два года первая вертикальная ферма в Грузии Space Farms привлекает инста-блогеров в Café Stamba, которое находится в самом в сердце Тбилиси. Широкий ассортимент зелени, салатов и съедобных цветов, которые выращиваются в вертикальной ферме на гидропонике, поставляется в кафе в ультра-свежем состоянии. Таким образом путь от фермы до стола составляет не более 10 метров. Во время пандемии особенно популярной стала подписка на ежемесячную или еженедельную доставку ассортимента свежей зелени, выращенной в городской вертикальной ферме.
Подробнее о ферме Space Farms, а также возможностях развития вертикального фермерства в регионах в целом, рассказал Андрий Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в своем блоге.
Идеолог проекта Туся Гарибашвили, которая занимается городским фермерством уже более пяти лет и накопила практический опыт в выращивании зелени и ягод в контролируемой среде, решила предложить доступное решение для желающих иметь собственную вертикальную ферму – Space Farms Spot («Спейс Фарм Спот»). Спот представляет собой прозрачную витрину со стеллажами и системой подсветки и орошения. Новое решение отличается компактностью, так как занимает всего 2 квадратных метра и низкими затратами – 10–15 кВт в день на электричество и абсолютно незначительные затраты на воду, так как спот благодаря рециркуляции потребляет всего лишь около 100 л воды в месяц. При этом, в течение месяца, поэтапно, можно получить до 600 кустов растений.
Если в среднем посчитать, что вес одного растения (50г), то с двух квадратных метров такой мини-фермы ежемесячно можно собирать до 25 кг зелени и салатов. Space Farms Spot полностью автоматизирован и управляется с мобильного приложения. Поэтому такая мини-ферма не требует рабочей силы – достаточно будет одного человека, который будет устанавливать рассаду и собирать урожай. Вместе с оборудованием Space Farms предлагает сервис поставки рассады, которая периодически будет поставляться компанией для высаживания в мини-ферму. По словам основательницы компании, такая услуга будет доступна по всему региону, так как планируется производство рассады и в других странах Южного Кавказа и Центральной Азии для бесперебойных поставок владельцам Space Farms Spot. Также важно, что ассортимент формирует сам объект, исходя из спроса и компания готова предоставить любую рассаду.
Проект нацелен на B2B сектор, в первую очередь — это гостиницы, рестораны, и крупные супермаркеты. Также мини-ферма будет интересна для желающих развивать «вертикальный бизнес», но пока не решающихся на серьезные вложения. Работая с Space Farms Spot, можно будет понять, насколько интересен этот бизнес владельцам перед тем, как вкладывать десятки тысяч долларов. Заявленная цена Space Farms Spot — $15 тыс., также возможно финансирование с помощью лизинга. По расчетам Space Farms инвестиция окупается за 5 лет.
