Сергей Ястреб, исполнительный директор хозяйства «Ягодная поляна», на своей странице в Facebook, отмечает, что ягодный сектор — перспективная ниша, здесь есть, куда развиваться и очень интересно строить стратегические проекты.
Ранее специалист при выращивании земляники садовой использовал в виде субстрата землю. По его словам, это имело ряд преимуществ, так как большая буферизация позволяла допускать много ошибок, которые «сходили с рук» в отличие от новых технологий малообъёмного или иного выращивания, где каждый неверный шаг «карается расплатой Жизни растения».
Сергей Ястреб решился перейти на другую технологию: «Я очень внимательно, шаг за шагом шёл к тому, чтобы заняться выращиванием ягоды именно в малообъёмной технологии. Как правило, останавливало одно-вкус ягоды. В земле он всегда насыщенней и более вкусный, но появились новые сорта, которые селекционеры выводят уже именно под малообъёмку и которые постепенно вывели на новый уровень вкусовые и транспортабельные свойства ягоды».
Читайте также: Ягодный бизнес — тупик или новые возможности?
Как отметил руководитель ягодного хозяйства, каждая страна привыкает к определённому сорту земляники и считает его эталоном. Если это Испания, то это «Фортуна»: вкусовые свойства у ягоды средние, но продуктивность великолепная, да и сроки созревания январь — май дают хороший запас финансовой прочности производителям. В Италии и странах бывшего союза — это на сегодня «Клери», не очень урожайный сорт, но по своим вкусовым качествам и внешнему виду очень нравится многочисленным потребителям, во Франции предпочитают сорт «Гаригет», отличающийся слабой транспортабельностью и очень приятным специфическим вкусом. Королевой всей Европы Сергей Ястреб называет сорт «Эльсанта»: «Это самая продаваемая ягода, на сегодня порядка 80% теплиц Нидерландов выращивают именно ее. На вопрос, почему именно «Эльсанта» — ответ один: ее знают и она продаваема».
Специалист называет следующие неоспоримые преимущества выращивания земляники в защищённом грунте: контроль влажности и температуры (очень сказывается на цветении, плодоношении), большое количество товарной ягоды- до 95%, большое количество растений на гектар — от 92 тыс до 200 тыс. Кроме того, мало работ по уходу за ягодой, что соответственно снижает ее себестоимость.
