Сельскохозяйственный кооператив «ДК-Колга», функционирующий в Сенакском районе (регион Самегрело, Западная Грузия), решил с осени этого года начать выпуск ассорти из сухофруктов и тклапи (это высушенные раскатанные листы из вареных фруктов или ягод) в оригинальной упаковке. Сухофрукты – относительно новое направление для данного кооператива, одним из основных видов деятельности которого является производство ягод и саженцев ягодных культур.
Как рассказал EastFruit председатель правления «ДК-Колга» Давид Кучухидзе, осенью 2018 года кооператив обустроил мини-предприятие по производству сухофруктов (со своим холодильником) и в тестовом режиме выпустил несколько партий сухофруктов и тклапи из яблок, которые успешно разошлись на рынке. В текущем году он планирует увеличить ассортимент и производить также сушеные инжир, сливу, киви, апельсин и т.д.
«Сырье мы будем закупать как у фермеров нашего региона, так и в Кахети, где у нас налажены связи с кооперативами, занятыми производством фруктов. Наше мини-предприятие способно перерабатывать 700 кг сырья в сутки. Готовой продукции получается относительно немного, но при этом она – прекрасного качества. С учетом этих двух факторов мы решили ориентироваться на туристический сектор и выпускать нашу продукцию в виде своего рода сувенира. Это будет оригинально упакованное ассорти из сухофруктов и тклапи. В настоящее время мы собираем всю необходимую документацию, которая могла бы подтвердить качество нашего продукта, а также работаем над окончательным дизайном упаковки», — отметил Давид Кучухидзе.
Многопрофильный сельскохозяйственный кооператив «ДК-Колга» был учрежден в 2014 году и в настоящее время состоит из 9 членов. На разных этапах своей деятельности он получал содействие в рамках госпрограмм и проектов международных организаций. По словам Давида Кучухидзе, около двух месяцев назад кооператив (при поддержке госпроекта «Посади будущее») обустроил на 13,5 га сад малины. Для посадки с учетом местных почвенно-климатических условий был выбран ремонтантный сорт «Бриллиантовая». Первый промышленный урожай с нового сада будет, скорее всего, только будущей весной. «Мы рассчитывали, что соберем первый урожай этой осенью, однако прошедшие в нашем районе грады «внесли свои коррективы», так что теперь надеемся на весну», — пояснил руководитель кооператива.
Читайте также: Ореховый сад европейского образца в Грузии
Из новых проектов кооператива Давид Кучухидзе также выделил замену в теплице «ДК-Колга» сортов земляники садовой. «Садовую землянику – сорта «Сан Андреас» мы выращивали с 2014 года. Теплица занимает участок в 3 800 квадратных метров, но за счет того, что она – трехъярусная (установлены стеллажи), у нас было, в общей сложности, до 50 тыс. растений. В наших условиях (в теплице нет системы климат-контроля) они плодоносили весной и осенью, в совокупности, около 6 месяцев в году. Плоды мы получали качественные, но урожайность не была идеальной, а с увеличением возраста растений еще более снизилась. Поэтому мы решили ввезти новый посадочный материал, причем новых сортов, более подходящих к почвенно-климатическим особенностям нашего района. Сейчас идет процесс окончательного отбора сортов, думаю, среди них обязательно будет «Кабрилло». Посадочный материал мы ввезем из Испании. Ну а пока проводим в теплице все необходимые подготовительные работы», — рассказал Кучухидзе.
По словам Давида Кучухидзе, и малину, и землянику садовую кооператив намерен продавать на местном рынке. «В Грузии – хороший спрос на обе эти ягоды, но для успешности продаж необходим правильный подход. Раньше мы поставляли свою землянику, в основном, кондитерским производствам. Если у нас будет собственное предприятие по хранению и упаковке ягод, каналов реализации станет больше. Недавно мы подали заявку на обустройство холодильного хозяйства для ягод в рамках одной из госпрограмм, первый этап прошли, посмотрим, что будет дальше», — сказал он.
Что касается возможности производства сушеных ягод, то, по словам Кучухидзе, «это — дорогое удовольствие». «Мы пробовали сушить садовую землянику. Из 10 кг сырья получается 1 кг готовой продукции. Если только не специальный заказ, свежие ягоды нам реализовывать выгоднее», — заметил он.
