Даже несмотря на потери урожая из-за непогоды украинские фермеры, которые выращивают фрукты и ягоды, в этом году имели очень хорошие заработки. А вот урожай овощей в этом году оказался выше ожидаемого, передаёт EastFruit.
Удалось ли заработать овощеводам Украины и что сделает их заработки еще больше и стабильнее, SEEDS рассказал Андрей Марущак, коммерческий директор «Ван Дайк Техникс», – компании, специализирующейся на профессиональных решениях по хранению овощей и переработке ягод, фруктов и овощей.
– Несмотря на неутешительные прогнозы, в этом году картофель вырос очень хорошо и цены на него уже не будут заоблачными, как в прошлом году. Это же касается и других овощей?
– Здесь мы должны смотреть с двух сторон. Со стороны нас с вами как покупателей, дешевый картофель – хорошо, дешевый лук – прекрасно. Но с точки зрения того, кто работает и на ком держится наша экономика, то есть фермеров и производителей – вот их низкие цены не радуют.
Цена на картофель, которая сейчас сложилась на рынке – это цена в лучшем случае себестоимости.
Такая ситуация сложилась в первую очередь из-за того, что некоторые существенно увеличили свои насаждения. Есть компании, увеличившие свои посадки картофеля в два раза. То есть плюс 100%. На волне прошлогодней цены в 38 гривен они решили, что в этом году история повторится, и снова удастся заработать.
Но в этом году оказались очень благоприятные погодные условия и не только у нас, но и во всей Европе. Картофель дал высокий урожай повсюду. А это значит, что картофель будет дешевый.
Но в Польше или Нидерландах фермеры получают от государства дотации, в то время, когда нашим фермерам приходится работать за собственные деньги. Ведь ни льготного кредитования, ни каких-либо специальных условий у наших производителей нет. Поэтому в Украине такая продукция, как картофель, априори будет всегда дороже чем в Европе.
Поэтому иногда мы видим такую ценовую ситуацию на рынке картофеля. Она повторяется с периодичностью в 4 – 6 лет. В зависимости от погодных условий.
Но, несмотря ни на что, у наших клиентов есть качественный картофель. Его охотно покупают и продают. Но такого картофеля немного. Дальше его будет еще меньше, потому что всю ее реализуют первой.
А уже в марте, апреле, мае нового года цены на картофель снова начнут расти. Не сильно, но будут. В это время к нам клубни начнут поставлять из соседней Польши, потому что у Польши с качеством проблем нет.
А почему у них нет проблем? Ибо они на это обращают внимание, и они технологически более подкованы, чем мы. У них достаточно много, хотя тоже не хватает, высококачественных хранилищ. Там они могут хороший качественный картофель хранить до середины лета, в ожидании лучших цен.
– В этом году у нас много картофеля, но качественный ли он, учитывая погодные условия этого сезона?
– К сожалению, в этом году у нас много картофеля, но картофеля низкокачественного. Если сейчас качественный картофель еще продается от фермера по 10-11 гривен, то некачественный стоит 6-8 гривен.
Сейчас все пытаются его продать как можно скорее, потому что урожай велик, но поставить на хранение его некуда. У нас серьезная нехватка профессиональных хранилищ, отсутствие мощностей для хранения овощей.
Все знают: как придут морозы, в сарае картофель не оставишь, – он может замерзнуть. Поэтому все излишки фермеры стараются как можно быстрее реализовать. Это провоцирует сезонные «провалы» цен на рынке картофеля.
Такая же ситуация с рынком лука. На сегодняшний день лука вырастили очень много. Его много посадили, он дал хороший урожай. И эти высокие урожаи были не только в каком-то отдельном регионе, но практически везде по Украине.
Читайте также: Из-за недостатка хранилищ качество украинского картофеля может ухудшиться после Нового года — мнение
Но лук, это не картофель. Процент его потребления гораздо меньше по сравнению с картофелем. Поэтому очень быстро наступает перепроизводство. В прошлом году лук сеяли и радовались хорошим ценам. Но уже в этом году после того, как площади под этой культурой увеличили в два раза, лук уже просто некуда девать.
– СМИ облетели сообщения о том, что украинские фермеры в этом году были просто вынуждены перепахать поля с луком, – собирать его убыточно.
– Во многих регионах в этом году во время уборки лука шли дожди. Только во Львовской и Тернопольской дожди шли без остановки три недели. И как раз в то время, когда нужно было собирать лук.
Те, у кого есть хранилища, лук собрали – они могли его поставить высушить. Однако те, у кого хранилищ нет, были вынуждены его продавать.
Знаю не понаслышке, что сосед одного из наших клиентов продавал лук по 3-4 гривны – это гораздо ниже себестоимости. Но других вариантов просто не было – если полежит хотя бы месяц, всё согнет. Поэтому так: или ты получаешь сейчас за свой лук 3-4 гривны, или потом нанимаешь трактор с прицепом и вывозишь его обратно на поле, или на свалку.
Лично я не встречался с описанными в СМИ случаями. Но стал свидетелем другого: один из моих клиентов скосил ботву лука, а затем прошли дожди, которые длились три недели. Лук от этого начал снова расти. Такой лук лучше даже не выкапывать, а просто передисковать. Это было как раз в Тернопольской области.
Овощеводство на сегодняшний день напрямую привязано к профессиональным хранилищам с нидерландскими технологиями. Например, один из моих клиентов в этом году, собрав весь лук, положил его в хранилище хранить. Ибо у него оно есть. Говорит, что будет ждать, пока цена поднимется хотя бы на гривну-две, и тогда будет продавать.
Надеюсь, что в этом году низкие цены на лук также подтолкнут наших фермеров к развитию сектора заморозки. Пока довольно быстро растут экспортные поставки замороженного нарезанного лука. Она бывает кольцами, бывает кубиками.
Когда на рынке цена лука становится очень низкой, это позволяет купить ее по небольшой стоимости, заморозить и продать уже с добавленной стоимостью за границу.
– В Украине недавно начали появляться такие перерабатывающие предприятия, выросло ли их количество сегодня?
– В Украине перерабатывающие предприятия, в том числе по заморозке, строились последние 8 лет. Уже есть устоявшиеся игроки на рынке, которые даже расширяют свои мощности.
Как раз в период межсезонья, когда ягод и фруктов уже нет, но есть лук, и лук дешевый – это позволяет переработчикам, во-первых, расширить свой ассортимент, а во-вторых, увеличить время работы оборудования.
Картофель и лук пока лидеры переработки среди овощей. Какой-то конкретики относительно переработки моркови нет – она до сих пор минимальна. В целом в Украине присутствует переработка всех овощей, но минимальные объемы.
Пока нет массового роста перерабатывающих мощностей, но он обязательно будет. Даже того же лука. Как только цена на свежий лук будет снижаться, сразу появляется возможность его перерабатывать и продавать на экспорт.
– Будет ли низкая цена на лук и в следующем сезоне?
– У нас есть фактор, который влияет на все – погодные условия. И мы никогда не знаем, какими они будут в следующем сезоне. Хорошие погодные условия – хороший урожай, но цены нет. Плохие погодные условия – малый урожай, но есть цена. Вот такой он – баланс овощеводства.
