Чтобы получить идеальное качество, нужно вырастить картофель из идеальных семян и хранить в идеальных условиях — Андрий Марущак

Переменчивая погода добавила хлопот украинским овощеводам. Однако появились и новые проблемы, которые вызвали не морозы или жара, а чрезмерная бережливость и нехватка качественного семенного материала, передаёт EastFruit.

Из-за небрежного хранения посадочного материала некоторые фермеры столкнулись с замиранием роста картофеля. Что именно послужило причиной этого процесса, насколько это отразится на кошельках фермеров и какие цены на овощи стоит ожидать в новом сезоне, SEEDS рассказал Андрий Марущак, коммерческий директор “Ван Дайк Техникс”‎‎‎‎‎‎‎, – компании, специализирующейся на профессиональных решениях по хранению овощей и переработке ягод, фруктов и овощей.

– Непредсказуемая весенняя погода уже лишила украинских фермеров большой части прибыли. Какие урожаи следует ожидать овощеводам?

– Сегодня сложились достаточно благоприятные погодные условия: нет жары, ничего не заливает, не жарит солнце 24 часа в сутки и температура 20-30 градусов. Благодаря этому уже есть прогнозы об огромном урожае картофеля.

Но еще рано говорить окончательно, потому что могут пойти два-три дождя по 100 мм, и с хорошим урожаем картофеля можно попрощаться. Или же месяц будет держаться сильная  жара. Поэтому сегодня прогнозы это даже не «пальцем в небо». Но некоторые выводы уже можно делать.

– Некоторые мелкие фермеры жаловались на то, что картофель в этом году не прорастает. Не повлиял ли на это погодный фактор?

– Картофель любит такую ​​погоду, как теперь: дожди через две недели и температура, которая не повышается более 25 градусов. Это как раз «картофельная» погода. Картофель не прорастает по другим причинам. Это связано с семенами, а точнее с их хранением.

Недавно я разговаривал с одним фермером о схожей ситуации: картофель посадили, но он не пророс. Он пролежал больше месяца в земле, но не дал ростков. А у проросшего – ростки были маленькие и тоненькие. Такой процесс называется замиранием.

Это реальная проблема, она существует, к счастью, она бывает не на всех сортах. Однако есть сорта картофеля, которые очень чувствительны к хранению при пониженных температурах. Это связано как раз с нарушением режима хранения. Мы с таким процессом встречаемся время от времени. Скорее всего, посадочный картофель просто хранился в хранилищах неизвестно как и неизвестно с чем.

Знаю о похожем случае на Черниговщине, – человек купил такой картофель, посадил, а взошло только 50%. Это результат именно ненадлежащего хранения посевного материала. Когда вы покупаете картофель у семенной компании из Нидерландов или Германии, или Франции и т.д., – там вы получаете стопроцентную уверенность, что он хранился в надлежащих условиях.

Читайте также: При строительстве овощехранилищ нужно изначально ориентироваться на международные нормы и стандарты — мнение

В Украине также есть компании, у которых полностью профессионально оборудованы хранилища – там также соблюдается идеальный режим. Семенной картофель в таких хранилищах хранится в оптимальных температурных условиях. С таким семенным материалом не будет никаких проблем.

Однако далеко не у всех компаний, занимающихся семенным размножением в Украине, есть свои оборудованные хранилища. Часто продукцию хранят в разных местах, а при таких условиях чрезвычайно трудно проследить, какие на самом деле были температуры при хранении, и какими были сами условия хранения.

– Замирание – это окончательный крах для урожая картофеля?

– Нет, урожай картофеля будет, но не стоит ожидать таких мощных всходов, на которые надеялись при посадке. Ростки тоже вырастут маленькие, как волоски, само растение будет хилое, и малопродуктивное.

Я видел много таких ситуаций лет 5 назад. В этом году я уже слышал о нескольких таких случаях. Многие украинские фермеры не могли купить в этом году качественный посадочный семенной материал, – он очень дорогой. Скорее всего, фермерам пришлось его выращивать своими силами.

На самом деле замирание – это большая проблема для овощеводов, потому что фермер вкладывает в каждый гектар огромные деньги. Речь идет примерно о 200 тысячах гривен на гектар картофеля. Это и подготовка почвы, и семян, и СЗР, и так далее. К тому же, стоимость семян занимает довольно значительную долю от вложенных денег.

Есть фермеры, которые успешно размножают семена картофеля. Они работают на собственных семенах, таким образом, имеют уменьшение себестоимости. Но даже получив качественный картофель первой репродукции, никто не будет гарантировать его качество, если клубни неправильно хранили.

– Недавно появилась новость о совместной инициативе Института картофелеводства по выращиванию мини-картофеля. Является ли это новым этапом развития семенного картофелеводства в Украине?

– К высадке мини-картофеляь есть жесткие требования: к технике, обработке грунта, пространственной изоляции, и не только этих аспектов. Ведь именно из мини-картофеля можно получить картофельную суперэлиту.

Но такой процесс – это уже совсем другой уровень овощеводства. Очень рад, что Институт картофелеводства это делает. По-моему, в Институте картофелеводства есть нераскрытый потенциал, который сложно или невозможно будет реализовать, пока учреждение будет государственным.

Могу назвать этот проект дорогой вперед – тем же шагом к развитию картофелеводства, которого так не хватает Украине. Конечно, он не может быть каким-то беспрепятственным, но это хорошее начало. Руководитель института картофелеводства – Николай Фурдыга, находится на правильной должности, и только благодаря ему, начались эксперименты по высадке и популяризации украинских сортов картофеля.

– Урожай картофеля пока имеет оптимистичные прогнозы, а как насчет цен? Какой будет цена на картофель в новом сезоне?

– К сожалению, мы не властны над природой. А она еще может подбросить нам очень непредсказуемые последствия в июле и августе для будущего урожая картофеля.

Из-за неожиданно поздних заморозков этой весной у некоторых померз ранний картофель. Растения на поле почернели – их просто убил мороз. Не думаю, что из них что-нибудь вырастет. Однако надо понимать, что ранний картофель не делает рынок. Ранний картофель – это скорее деликатес, который можно привезти и из Египта.

Однако, учитывая ситуацию предыдущих лет, стоит упомянуть, что в Украине была существенная нехватка семян, еще и погодные условия изрядно потрясли фермеров. В конце концов, в прошлом году фермеры получили только 50% урожая картофеля.

Не имея качественных семян, фермеры вынуждены сажать то, что вырастили сами, или приобрели у соседа. Гарантированный урожай будет, если покупать семена у большого семенного хозяйства. Но в этом году первая репродукция семенного картофеля обошлась в 48 гривен за килограмм. Урожай из картофеля, приобретенного за такие деньги, не может быть дешевым.

По-бедному можно прогнозировать цены на картофель в Украине – 20 гривен за килограмм. И это только себестоимость, в магазинах цены будут выше. Подозреваю, что, начиная с сентября месяца до конца октября-ноября, цена будет «проваливаться» до 15 гривен, и даже до 12 гривен за килограмм. Это всегда бывает в то время, когда картофель можно еще продавать «с поля», не закладывая его на хранение. Такое продлится недолго – до начала заморозков.

В общем, думаю, что цена на картофель в новом сезоне снова будет хороша для фермеров, но не для потребителей.

– Как насчет цен на другие овощи?

– Я думаю, что стоимость капусты, наконец, упадет до более привычного уровня. Многие хозяйства увеличили площади под этой культурой.

Что касается лука – здесь складывается интересная ситуация. Наконец-то украинские овощеводы совершили массовый прорыв по луку. Фермеры наконец-то поняли, что у нас лук можно выращивать и в Винницкой, и в Хмельницкой, и во Львовской областях. И он дает хорошие урожаи. Это очень положительный момент. Однако фермерам не удастся на нем сильно заработать в этом году.

Украинцам следует запомнить, что эпоха дешевых овощей кончилась. Это надолго. Такая ситуация сложилась не только из-за погодных факторов. Цены выросли на все: семена, СЗР, горючее. Катастрофически не хватает рабочих рук.

– Можно ли спрогнозировать качество и цены на украинский чеснок в новом сезоне?

– Сейчас мы запускаем систему хранения чеснока, который будут собирать примерно в начале июля. Чеснок в Украине все выращивают озимый.

Однако украинского чеснока в Украине нет и не будет. И это совсем не из-за погоды – в Украине критически малое количество профессиональных «выращивателей» чеснока. Их можно сосчитать по пальцам одной руки. Так же по пальцам одной руки можно подсчитать мощности для профессионального хранения чеснока.

Да, украинцы еще долго будут есть китайский чеснок, хотя у нас есть немало хороших сортов, но в Украине нет достаточного количества семенного материала.

В конце концов и площади есть, и фермеров, желающих выращивать именно чеснок – тоже достаточно. Однако здесь нужно очень тщательно ко всему подходить. Для чеснока нужна специализированная техника, а она стоит денег и подходит только для выращивания этой культуры. Да, чеснок стоит дороже картофеля, но следует учитывать, что урожайность картофеля – 40 тонн с гектара, а чеснока – примерно 7.

Выращивать чеснок – это действительно дорогое дело, рассчитанное скорее на мелких фермеров, которые выращивают его, скажем, на 20 гектарах. Однако 100 гектаров чеснока – это уже космический масштаб для Украины.

– Чеснок украинцы уже давно употребляют преимущественно китайский, откуда в наши магазины попали в прошлом году другие овощи? Общеизвестно, что 2024 год был не слишком урожайным.

– Несколько недель назад я был в Литве и Латвии. Ездил именно по хозяйствам фермеров-картофелеводов. Вот они, как раз, очень хорошо заработали на картофеле, подавая его весь в Украину. Да, именно из Литвы и Латвии к нам приехало просто невероятное количество картофеля. Хорошего, качественного, и даже не очень качественного. Очень много было картофеля из Польши.

Следует отметить, что в прошлом сезоне на картофеле заработали неплохо все. И даже украинские фермеры, которые имели снижение урожайности, но за счет высокой цены были и прибыли. Кто имел хранилища, тот мог подписать долгосрочные контракты с национальными сетями и стабильно продавать законтрактованные объемы.

Кстати, сети в прошлом сезоне выставляли достаточно высокие требования по качеству продукции – она была четко прописана. Это должен быть не какой-нибудь картофель, а именно высококачественный.

Однако в Украине в прошлом сезоне не только картофель, но и практически все овощи были не лучшего качества, но по хорошим ценам. Супермаркеты просто были вынуждены брать то, что было на рынке, а не то, что они хотели бы покупать. Поэтому многие сети продавали качественный продукт как премиум, а дешевый стал просто дорогим.

Общеизвестно, что не только в Украине, но и во всем мире цена на качественный картофель всегда выше, чем любой другой. Для того чтобы иметь идеальное качество, – нужно вырастить картофель из идеальных семян и хранить в идеальных условиях. Овощехранилище не улучшит состояние овощей – оно просто поддержит идеальное качество урожая.