В польской Хшаншнице, которую называют «капустной столицей Польши», началась уборка урожая. Однако фермеры ожидают, что из-за продолжительной засухи урожайность в этом году окажется примерно на 30% ниже прошлогодней, пишет EastFruit со ссылкой на TVP3 Krakow.
Особенно сильно недостаток влаги сказался в период формирования кочанов. Из-за дефицита воды часть капусты не достигла ожидаемых размеров, а некоторые кочаны начали растрескиваться.
При этом проблемы производителей связаны не только с погодой. Фермеры считают нынешние закупочные цены на капусту слишком низкими по сравнению с затратами на ее выращивание. На этом фоне все меньше молодых людей готовы продолжать семейные хозяйства, поскольку доходность производства зависит одновременно от погоды и нестабильной рыночной ситуации.
Читайте также: Польша: цены на капусту достигли исторического минимума
Часть местного урожая отправляется на переработку и засолку. При этом в регионе сохраняются и традиционные способы приготовления квашеной капусты — овощ вручную нарезают, укладывают в бочки и утрамбовывают деревянными инструментами.
Несмотря на сложный сезон, в Хшаншнице сохраняют местную традицию. В ближайшее воскресенье здесь пройдут традиционные Дни капусты с дегустациями и презентацией региональной продукции. Местные жители по-прежнему считают капусту одним из главных символов своего региона.
