После начала полномасштабной войны география промышленного выращивания арбузов и дынь в Украине существенно изменилась. Наряду с традиционными южными регионами бахчеводство активно развивается в центральной и даже западной частях страны. Одним из таких регионов стала Винницкая область, где отдельные хозяйства уже получают урожайность арбуза на уровне около 80 тонн с гектара, сообщает EastFruit со ссылкой на SEEDS.
На юге области, в селе Великая Кисница Ямпольской громады, фермер Андрей Федик выращивает арбузы и дыни уже более 20 лет. В сезоне 2026 года в хозяйстве культивируют шесть гибридов арбуза и пять гибридов дыни. Начало сезона было сложным. Из-за холодной весны и ночных заморозков высадку рассады пришлось перенести на начало мая. В то же время благодаря современным технологиям первые арбузы и дыни хозяйство начало собирать уже 10 июля.
Несмотря на сложные погодные условия весной, фермер оценивает сезон как успешный. Урожайность арбуза составляет около 80 тонн с гектара. Сейчас на полях продолжается сбор урожая. Средняя масса товарных плодов составляет 9–14 кг, тогда как отдельные арбузы гибрида Тейтум вырастают до 18–20 кг.
По словам Андрея Федика, высокий урожай бахчевых невозможно получить без четкого соблюдения технологии.
Решающими являются правильный выбор гибрида, система полива и питания, формирование растения, а также своевременное прекращение орошения перед созреванием. При этом технологию необходимо адаптировать к конкретной климатической зоне.
География украинского арбуза расширяется
До начала полномасштабной войны основными регионами промышленного выращивания арбузов и дынь в Украине традиционно считались Херсонская, Николаевская и Одесская области.
После 2022 года производство начало активно распространяться на другие регионы.
По словам фермера, немало хозяйств, которые раньше специализировались преимущественно на зерновых культурах, начали выращивать арбузы и дыни.
Качественную продукцию сегодня получают не только на Винниччине, но даже на Волыни, хотя сезон там обычно начинается позже.
Одним из преимуществ юга Винницкой области является климат. Великая Кисница расположена в самой южной части региона, где сумма активных температур выше.
Благодаря этому арбузы здесь могут созревать почти одновременно с продукцией в Одесской области.
По мнению производителя, это создает предпосылки для того, чтобы Ямпольщина в перспективе стала одним из новых центров современного украинского бахчеводства.
Сухая погода может улучшать качество арбуза
Хотя дефицит осадков в этом сезоне стал проблемой для многих производителей зерновых и других культур, для бахчевых на завершающем этапе созревания относительно сухая погода может быть преимуществом.
Примерно за две недели до сбора урожая, когда плоды активно накапливают сахара, избыток влаги нежелателен. Поэтому в хозяйстве в этот период полностью прекращают орошение.
Это способствует накоплению сахаров, формированию насыщенного цвета мякоти, сочности и характерной хрустящей структуры плода.
Хозяйство также ежегодно испытывает новые гибриды бахчевых культур. За более чем 20 лет через опытные участки прошли сотни гибридов арбуза и дыни от ведущих мировых селекционных компаний.
Длительные испытания позволяют определить, какие из них лучше всего адаптированы к климатическим условиям Винниччины и способны сочетать высокую урожайность с необходимыми рынку показателями качества.
Опыт хозяйства также демонстрирует более широкую тенденцию украинского плодоовощного сектора: появление отечественных арбузов на рынке уже в начале июля больше не является исключительным преимуществом традиционных южных регионов.
Современные гибриды, рассадные технологии, орошение и более точное управление питанием растений постепенно создают возможности для коммерческого производства бахчевых культур в центральной и западной частях Украины.
