В европейской категории персика, нектарина и сливы рынок все чаще сталкивается не столько с нехваткой продукции, сколько с нехваткой надежных и предсказуемых поставок. Для торговых сетей, импортеров и профессиональных покупателей сегодня значение имеют стабильность качества, прослеживаемость, удобный формат для полки, управляемый срок реализации и способность поставщика пройти сезон без сбоев, пишет EastFruit.
Традиционные регионы производства все чаще сталкиваются с заморозками, осадками, засухой, градом и другими погодными рисками, которые влияют не только на объем урожая, но и на его качество, однородность и рыночную позицию. В результате рынок начинает искать новых поставщиков и новые географии, особенно там, где природные условия позволяют работать более стабильно, а сама производственная модель лучше контролирует результат.
Параллельно меняется и потребительский спрос внутри категории персика и нектарина. Часть интереса постепенно смещается в сторону фруктов, которые воспринимаются как более удобные для повседневного потребления, лучше вписываются в формат полезного перекуса и легче работают в премиальном сегменте. Именно поэтому плоские персики и плоские нектарины уже не выглядят нишевой экзотикой. Они все заметнее входят в категорию современных фруктовых форматов, которые интересны не только покупателю, но и ритейлу.
Согласно EU Agricultural Outlook 2023–2035 Европейской комиссии, производство персиков и нектаринов в ЕС в долгосрочной перспективе будет снижаться на фоне сокращения площадей и экстремальных погодных явлений. Там же отмечается и другой важный сдвиг: часть спроса в фруктовой категории смещается в сторону более удобных для потребления продуктов. Иначе говоря, на рынке одновременно усиливаются два тренда, которые становятся особенно значимыми для поставщиков косточковых: запрос на большую надежность и интерес к более удобным форматам.
«На пересечении этих двух трендов — потребности в более надежных поставщиках и роста интереса к более удобным фруктовым форматам, работает наша компания BellyBella Fruit Company – производитель и экспортер плоских персиков, плоских нектаринов и сливы из Армении.
Мы делаем ставку на контроль качества по всей цепочке, современную послеуборочную инфраструктуру, сортовое разнообразие, длительное сезонное присутствие и готовность работать по требованиям торговых сетей и частных торговых марок», — отмечает собственник компании BellyBella Fruit Company Давид Саакян.
Плоские косточковые выходят из ниши
По словам собственника BellyBella Fruit Company Давида Саакяна, компания изначально делала ставку именно на плоские разновидности персика и нектарина. Это решение рождалось не из маркетинговой моды, а из анализа глобального спроса, структуры потребления и поведения покупателя.
«Прежде чем принять решение о высадке той или иной культуры, мы изучили мировые тренды, тенденции и объемы потребления. Общее потребление косточковых фруктов не растет, но есть явный перекос в сторону плоских подвидов персика и нектарина за счет удобства и вкусовых предпочтений покупателей», — отмечает производитель.
Современный покупатель все чаще оценивает фрукт не только по внешнему виду, стране происхождения или цене. Важным становится и то, насколько удобно его есть, насколько он подходит для быстрого перекуса, насколько легко его воспринимать как повседневный, а не только сезонный продукт. Плоский персик и плоский нектарин выигрывают именно в этом. Они компактнее, аккуратнее, удобнее в употреблении и лучше соответствуют идее «полезного снека», которую ритейл все активнее встраивает в фруктовую полку.
«Плоский персик и нектарин — это здоровый снек. Их удобнее есть: они меньше, аккуратнее, косточка компактнее, плод не течет. Мы видим, что плоский персик постепенно отвоевывает долю у круглого, и то же самое начинает происходить с плоским нектарином», — говорит Давид Саакян.
По его оценке, в ближайшие два-три года BellyBella Fruit Company может войти в число крупнейших производителей плоского персика и нектарина в мире. Но куда важнее здесь не масштаб и амбиции, а точность выбранного направления. Компания развивает ту часть категории, где есть пространство для роста, премиализации и укрепления спроса.
Эта логика читается и в сортовой стратегии. BellyBella изначально формировала ассортимент так, чтобы максимально широко закрывать сезон. Период уборки продолжается примерно с 10 июня до 10 октября, а за счет набора сортов продукция может предлагаться рынку фактически до конца октября. Для торговых сетей это одно из самых сильных преимуществ. Поставщик становится интересен не только по качеству, но и по способности сопровождать клиента в течение сезона, без провалов и резких просадок.
«Мы закрываем сезон для сети целиком. Мы не работаем в каком-то узком сегменте, наши сорта позволяют идти по сезону последовательно, без провалов», подчеркивает Саакян.
Масштаб как часть доверия
На рынке персика и нектарина далеко не все поставщики способны дать одновременно объем, однородное качество и управляемость процессов. Во многих странах категория по-прежнему опирается на множество мелких производителей и кооперативную модель. Это не всегда плохо, но почти всегда означает более высокий риск разнокачественного сырья и более сложную стандартизацию для сетей.
BellyBella Fruit Company контролирует весь ключевой цикл — от сада и агрономической программы до охлаждения, сортировки, упаковки и отгрузки. На данный момент уже высажено 600 гектар садов. По словам Давида Саакяна, уже в 2026 году компания рассчитывает получить около 6 тыс. тонн продукции, а к 2029–2030 годам 27–28 тыс. тонн. В сочетании с планами расширения еще на 250 гектаров в 2028–2029 годах компания формирует крупную производственную платформу в категории плоского персика и нектарина.
«Наше преимущество в том, что мы вертикально интегрированный производитель и контролируем самостоятельно все процессы, от закладки сада и выращивания до сортировки и поставки. Мы не сталкиваемся с разнокачественным сырьем от сотен мелких поставщиков, как это часто бывает на рынке», говорит Саакян.
Армения как производственное преимущество
Производство компании BellyBella Fruit Company находится в Армении, примерно в 35 км от Еревана. Сады расположены на высотах 1000–1100 метров в экологически чистом районе, без вредных производств.
Ключевым фактором компания считает сочетание большого количества солнечных дней, минимального количества осадков в период вегетации и заметного перепада между дневными и ночными температурами. Разница составляет примерно 20°C. Для персика, нектарина и сливы — это прямой фактор, влияющий на окрас, вкус, сахаристость и товарные качества плода.
По словам Саакяна, важна и сама среда производства: «У нас горная вода, чистая среда и условия, которые позволяют выращивать вкусный и качественный продукт».
Важно, что сухой климат и меньшее количество осадков снижают давление грибковых заболеваний и, соответственно, уменьшают потребность в части обработок. Компания также подчеркивает использование органических удобрений, а наличие сертификации GlobalG.A.P. усиливает это позиционирование уже на языке международно признанных стандартов. Компания также работает над получением сертификации GRASP, FCA и IFS Food.
Как отмечает Саакян, в продукции отсутствуют остаточные пестициды, что в сочетании с природными условиями региона, сниженной потребностью в части обработок и сертификацией GlobalG.A.P. усиливает репутацию BellyBella Fruit Company как поставщика, ориентированного на качество, безопасность и работу вдолгую с профессиональным рынком.
Климатическая устойчивость становится частью коммерческой надежности
Для Европы сегодня устойчивость в агропродовольственном секторе измеряется способностью реально сокращать потери, экономнее работать с водой, держать качество по всей цепочке и снижать лишнюю нагрузку на логистику и климат.
Один из самых интересных сдвигов в сегменте косточковых состоит в том, что климатическая устойчивость постепенно перестает быть только агрономической темой. Для рынка она становится частью оценки поставщика. Чем выше погодная нестабильность в привычных регионах производства, тем внимательнее покупатель смотрит на способность производителя управлять рисками заморозка, града, засухи и потерь качества.
BellyBella Fruit Company выстраивала производство именно с учетом этих факторов. Сады накрыты современной противоградовой сеткой, действует автоматизированная система капельного орошения и фертигации, есть артезианские скважины и водные резервуары общей емкостью 600 000 кубометров.
«Основные риски в производстве косточковых, это заморозки, град и засуха. Мы изначально изучили климатическую историю региона за последние 15 лет и строили производство уже с учетом этих факторов», говорит Саакян.
Дополнительную защиту, по его словам, дает и расположение садов на склонах. «Холодный воздух не задерживается в саду, а опускается вниз. Это один из факторов, который снижает риск повреждения».
Качество формируется после уборки не меньше, чем в саду
Для косточковых послеуборочная инфраструктура зачастую определяет не меньше, чем само производство. Ошибка в охлаждении, сортировке или логистике быстро превращается в более короткий срок реализации, рост списаний и потери для сети. Именно поэтому реальное качество поставщика все чаще измеряется не только качеством сада, но и качеством его технологической дисциплины после сбора урожая.
BellyBella Fruit Company инвестировала в этот участок последовательно. Есть собственный упаковочно-сортировочный комплекс на площадке, камеры быстрого охлаждения продукции, холодильное хранение с регулируемой атмосферой, французская линия сортировки MAF RODA с системой GLOBALSCAN 7 производительностью 25 тонн в час. Преимуществом яляется возможность сортировки по калибру, весу, цвету и внешнему качеству.
«У нас одна из самых технологичных сортировочных линий в мире. Она позволяет исключить попадание плодов плохого качества в партии, а также дает полную прослеживаемость вплоть до последней коробки», говорит Саакян.
По его словам, каждая коробка маркируется так, что путь продукции в конкретной упаковке можно проследить вплоть до ряда в саду. Это инструмент контроля, прозрачности и более уверенной работы с качеством.
Важна и внутренняя логистика. «От холодильника до сада у нас примерно километр. Это значит, что собранный фрукт максимум через полчаса оказывается на охлаждении. Для косточковых это критично», отмечает он.
Далее начинается строго контролируемая холодовая цепочка. Фрукт быстро охлаждается, сортируется, упаковывается и отгружается при постоянном мониторинге температуры и движения груза.
«Мы контролируем температуру не только в холодильнике и упаковочном комплексе, но и до распределительного центра супермаркета. И мы, и клиент можем в реальном времени видеть, где находится продукция и с какой температурой она едет», подчеркивает Саакян.
Упаковка как часть коммерческого предложения
Рынок свежих фруктов все чаще покупает решение, которое удобно для полки, логистики и конечного потребителя. BellyBella Fruit Company имеет стандартные форматы поставки плоского персика и нектарина, картонные коробки с укладкой в альвеолы и навалом а также пинетки по 500 гр. Предусмотрены и разные варианты позиционирования, поставки под частной торговой маркой сети, под брендом BellyBella и в нейтральной черной коробке.
«Мы готовы делать и премиальную упаковку для более требовательных клиентов, и полкилограммовые упаковки для ритейла, и частную торговую марку сетей. Для нас важно быть отзывчивыми к запросу покупателя», говорит Давид Саакян.
Не просто новый экспортер, а новый тип поставщика
Сильная сторона BellyBella Fruit Company складывается из сочетания нескольких факторов, которые рынок все чаще оценивает в комплексе: растущий сегмент плоских косточковых, более удобный для потребителя формат, вертикальная интеграция, сезонная широта, управляемое качество, технологичная послеуборочная инфраструктура, прослеживаемость, холодовая дисциплина, гибкость упаковки и серьезная работа с климатическими рисками.
На фоне рынка, где традиционные поставщики все чаще сталкиваются с проблемами предсказуемости, такой подход выглядит особенно своевременным. BellyBella Fruit Company пока только выстраивает международную репутацию, но уже сейчас ее можно рассматривать как один из наиболее интересных новых кейсов в сегменте плоских косточковых, потому что ее производственная логика и рыночное позиционирование точно совпадают с тем, что становится особенно важным для современного покупателя.
Как говорит Давид Саакян, стратегическая цель BellyBella состоит в «максимальной диверсификации поставок и выходе на максимально широкий круг рынков, потому что качество и технологии компании позволяют это сделать».
За дополнительной информацией о BellyBella Fruit Company, продукции и возможностях сотрудничества можно обратиться по e-mail info@bellybella.am
