На протяжении последних трех сезонов европейские потребители наблюдали резкий скачок цен на яблоко, пишет EastFruit. Новый сезон уже начался, и прогнозы рыночных аналитиков предполагают возможность четвертого подряд сезона роста цен – абсолютно беспрецедентная ситуация для некогда самого доступного фрукта.
Сравнительные данные EastFruit по Восточной Европе, показывают, насколько кардинально сместились базовые показатели всего за три года. Аналогичные ценовые тенденции, хотя и менее резкие, наблюдались в Западной и Южной Европе.
В Молдове средние оптовые цены на яблоки сорта «Голден Делишез» (Golden Delicious), который является наиболее распространенным сортом, выросли с $0,32/кг в 2021/22 до примерно $0,67/кг в 2024/25. В Украине рост был еще более резким – с $0,26/кг до $0,69/кг за тот же период. Польша следовала той же траектории, оптовые цены достигли примерно $0,60/кг, по сравнению с $0,31/кг в 2021/22. Учитывая растущие розничные наценки, потребители наблюдают беспрецедентную инфляцию цен на яблоки.
«В Украине розничные цены на яблоки сегодня на 60-70% выше цены на бананы, вдвое дороже слив и сравнимы или превышают цены апельсинов, хотя для цитрусовых сейчас не сезон и они дороги», – отмечает Андрий Ярмак, экономист ФАО. Он подчеркивает, что в сентябре-октябре розничные цены на свежие яблоки снизятся, но все равно останутся выше многих импортных фруктов и нескольких местных альтернатив, что скажется на потреблении. Аналогичная ситуация складывается по всей Европе.
Столь резкий рост цен на всех рынках указывает на структурные изменения: яблоки перестали быть просто недорогим повседневным продуктом. Климатические изменения приводят к регулярным заморозкам, тепловому и другим видам стресса для растений, что сокращает среднюю урожайность и негативно влияет на качество продукции. Высокий спрос перерабатывающих предприятий на промышленное яблоко для производства концентрата яблочного сока поддерживает позитивную ценовую динамику. Усиливают эту тенденцию и другие климатические проблемы, которые привели к снижению производства концентрата апельсинового сока в Бразилии. В результате яблоки невысокого качества, которые ранее поступали на рынок свежих фруктов для наиболее чувствительных к ценам потребителей, теперь направляются на переработку, что удерживает оптовые цены на высоком уровне и ограничивает предложение.
Ситуация вряд ли улучшится в ближайшее время. Прогнозы на сезон 2025/26 предвещают очередной год низких урожаев яблок в Европе. Прогноз производства в ЕС на 2025/26 практически не изменился по сравнению с предыдущим сезоном и остается примерно на 7,5% ниже среднего показателя последних трех-пяти лет.
Читайте также: Прогнозы цен на яблоки и 10 главных вызовов для фруктового сектора – итоги Prognosfruit 2025
При этом по всей Европе потребление яблок на душу населения продолжает сокращаться. Это долгосрочная тенденция, которая прервалась лишь в 2020 году во время пандемии COVID-19, но уже в 2021 году потребление яблок вернулось к доковидному уровню и продолжило снижаться.
При стабильном или даже растущем общем потреблении фруктов яблоки проигрывают более привлекательным или выгодным по цене категориям. Основные бенефициары снижения потребления яблок, по данным EastFruit, — это голубика и другие ягоды, авокадо и экзотические фрукты в целом. Свою роль в сокращении потребления яблок играет и категория «полезных снеков».
«Мировая торговля свежими яблоками стагнирует с незначительной тенденцией к снижению уже 8-10 лет. С одной стороны, этому способствовали улучшенная селекция и лучший доступ к технологиям, что увеличило местное производство во многих странах и сократило импорт. С другой стороны, экспорт многих других фруктов растет на 6-8% в год и более. Это говорит о том, что производители и экспортёры яблока столкнутся с серьезными вызовами в ближайшие годы, несмотря на улучшенную прибыльность в 2021-2025 годах», – заключает Андрий Ярмак.
