Учёные Международного научно-технологического парка Академии наук Туркменистана разрабатывают технологии получения ценных биологически активных веществ из топинамбура — в частности, инулина, ресвератрола и глюкозо-фруктозной композиции в виде сиропа, передаёт EastFruit.
По информации «Бизнес Туркменистана», на разработку уже получено авторское свидетельство Государственной службы по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана.
Читайте также: Топинамбур: нишевая культура с возможностью получения прибыли $3,4 тыс/га
Инулин, содержащийся в топинамбуре, является мощным пребиотиком, способствующим улучшению микрофлоры кишечника, укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ. Кроме того, на его основе создаётся натуральный заменитель сахара — фруктозо-глюкозный сироп, который может быть востребован в диетическом и диабетическом питании.
Разработанные сиропы представлены как в сухой, так и в жидкой форме, и могут применяться в пищевой, фармацевтической и агропромышленной отраслях — от производства напитков и сладостей до изготовления кормов и функционального питания.
