В Винницкой области (Украина) предложили создать кластер, где бы выращивание сладкого перца, его переработка и реализация объединили местных жителей для поддержки экономики села, передаёт EastFruit.
Такую идею озвучила в своей статье для журнала «Плантатор» Катерина Олийнык, основательница хозяйства «Кучерява фермерка».
«Сегодня мы работаем над объединением выращивания, переработки и реализации перца с акцентом на экологичность и снижение углеродного следа, – пишет она. – Благодаря полному циклу – от органического выращивания перца до его переработки в специи, соусы и снеки – я минимизирую отходы, а в будущем остатки будут использоваться для кормов и удобрений».
Кластер, который хочет создать Катерина Олийнык, будет включать местных производителей, рестораны и магазины, что, по ее мнению, приведет сюда туристов и будет формировать культуру ответственного потребления.
Читайте также: Украина: сокращение предложения привело к росту цен на огурцы
«Сейчас я работаю над расширением производственных мощностей и совершенствованием логистики, чтобы сделать продукцию более доступной и уменьшить зависимость от импорта, – продолжает фермер. – Кроме производства, я активно развиваю агротуризм и обучающие программы. На ферме проходят экскурсии, дегустации и мастер-классы, делюсь опытом выращивания и переработки перца. Также планирую создать учебный центр для фермеров, чтобы распространять практики экологического земледелия и устойчивого производства».
