Украинская компания «МНАГОР», известная благодаря созданию уникальных разноцветных сортов и гибридов сахарной кукурузы, освоила новое направление деятельности, создав первый украинский эль из суперсладкой кукурузы, передаёт EastFruit.
Новый продукт известный селекционер и основатель компании «МНАГОР», Михаил Нагорняк презентовал во время конференции «ПРИБЫЛЬНЫЙ АГРОБИЗНЕС 2026: Стратегии. Инновации. Инвестиции», организованной агромедиа-агентством Sapienza.media совместно с Украинской плодоовощной ассоциацией (УПОА) и отраслевыми ассоциациями.
По словам селекционера, проект по созданию уникального пива – это результат сочетания 20-летней селекционной работы и глубокого биохимического анализа.
«Мы рассматриваем кукурузу не как сырье, а как сложную биологическую систему, потенциал которой мы раскрыли из-за уникальной технологии переработки. Большинство производителей используют сухое зерно (фактически – биологически «спящее» сырье). Мы сделали ставку на молочно-восковую спелость — фазу максимальной биологической активности растения.
Это обеспечивает напитку уникальную текстуру без добавления искусственных стабилизаторов. Вы буквально “консервируете” молодость растения в бокале, получая живую энергию на молекулярном уровне. Чтобы добиться идеальной чистоты вкуса, мы пошли на беспрецедентный шаг — удалили зародыш зерна, где сосредоточен основной белок и жиры», – рассказал селекционер изданию SEEDS.
Читайте также: Зарубежные потребители заинтересовались уникальными сортами сахарной кукурузы от украинских селекционеров
Для производства UKRAINIAN SWEET CORN ALE использовали зерна суперсладкой кукурузы сотую «Джамала». Над проектом компания работала три года: искали форму, вкус, содержание. И только недавно была создана первая пробная партия.
Михаил Нагорняк уже подал документы в патентное бюро для защиты уникальной технологии производства.
