ГлавнаяНовостиМолоко из картофеля! Шведский стартап представил новый продукт
Новости

Молоко из картофеля! Шведский стартап представил новый продукт

Шведский стартап Veg of Lund в сотрудничестве с Лундским университетом представил продукт под названием DUG — растительное молоко, приготовленное из простого картофеля. Продукция недавно вышла на рынок Швеции и Великобритании, сообщает АгроБизнес.

Но почему именно картофель? По словам разработчиков продукта, использование этой культуры в качестве основы для растительного молока лучше для окружающей среды, чем овес, поскольку занимают половину площади. Картофель также потребляет в 56 раз меньше воды, чем миндаль. Выкопанный из земли простой картофель является, по мнению Veg of Lund, идеальной основой для молочной альтернативы благодаря своим свойствам: нейтральный на вкус, питательный и устойчивый. Кроме того, он, естественно, не содержит общих аллергенов, таких как соя, орехи и глютен. Картофель также потребляет в 56 раз меньше воды, чем миндаль — другая основа для растительного молока, и в два раза эффективнее выращивания овса.

Читайте также: Парадокс картофельного крахмала в Украине: активный импорт белорусской продукции выталкивает украинских производителей на рынок Китая

Инновация Veg of Lund недавно получила награду за лучший гипоаллергенный продукт на World Food Innovation Awards 2021.

С точки зрения питательности новый вид молока не содержит 14 самых распространенных аллергенов, содержит мало насыщенных жиров, мало сахаров и обогащено кальцием, витамином D, рибофлавином, витамином B12 и фолиевой кислотой.

Картофельное молоко DUG доступно в 3 вариантах: Barista, Original и Unsweetened.

Кроме того, скандинавская мясная компания Scandi Standard пытается использовать картофель для приготовления курицы на растительной основе, а Hydrosol изучает потенциал картофельного протеина в качестве альтернативы мясу.

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Вам также может быть интересно

Названы прогнозируемые цены на виноград сорта «Молдова»

EastFruit

Как убирают миндаль в крупнейшем ореховом хозяйстве Грузии (видео)

EastFruit

Украина резко увеличила экспорт картофеля и овощей борщевого набора в Беларусь или в Россию?

EastFruit

Добавить комментарий