Для европейского сектора свежей плодоовощной продукции вопрос устойчивого развития в 2026 году уже не сводится преимущественно к позиционированию в рамках ESG (Environmental, Social, Governance — подходе к оценке деятельности компании по трём ключевым направлениям). Он всё больше становится вопросом операционной экономики. Дискуссия смещается от общих репутационных нарративов к измеримым бизнес-показателям: стабильности урожайности, качеству партий, сохранению товарного состояния продукции, уровню потерь, стоимости упаковки, доступу к рынкам и способности подтверждать экологические заявления верифицированными данными, пишет EastFruit.
В плодоовощном бизнесе эти риски проявляются быстрее, чем во многих других сегментах агропродовольственного сектора. Климатический стресс практически мгновенно влияет на качество продукции. Решения по упаковке определяют срок хранения, безопасность продуктов питания и уровень потерь. Недостатки в обработке или логистике быстро трансформируются в списания. А «зелёные» заявления всё чаще переходят из маркетинговой плоскости в сферу расчётов, отчётности и верификации. Именно поэтому FoodRevolution 2026, который пройдёт 11–13 мая в Местре (Венеция) в Италии, формирует ряд сессий вокруг практической экономики устойчивого развития для агропродовольственного бизнеса.
Почва больше не экологическая тема — это производственный риск
Европейская комиссия отмечает, что 95% продовольствия в ЕС зависит от почвы, при этом 60–70% почв находятся в неудовлетворительном состоянии, а потери, связанные с деградацией почв, достигают €50 млрд в год. Для плодоовощного бизнеса это не просто фон устойчивого развития — это прямой производственный фактор, влияющий на удержание влаги, реакцию растений на тепловой и водный стресс, устойчивость, однородность продукции и стабильность урожайности.
«Для плодоовощного сектора почва — это не вопрос экологической риторики. Это вопрос управляемости культуры: как она реагирует на жару, дефицит влаги и стресс и насколько стабильно производитель может обеспечивать необходимое качество продукции», — отмечает Маурицио Палеолого, специалист по биохимии и пищевой диагностике, организатор FoodRevolution 2026.
Один из ключевых блоков программы конференции посвящён практическим инструментам поддержания здоровья почв. Сессия Soil Health особенно актуальна для агробизнеса, поскольку переводит дискуссию из общей экологической риторики в практическую плоскость: как оценивать состояние почв, какие решения повышают устойчивость агросистем, какую роль играют биоудобрения, биостимуляторы, микробные инокулянты и практики устойчивого управления почвами. Эти вопросы рассмотрят ведущие эксперты и учёные, в том числе Габриеле Берг, Аннамария Бевивино, Лоредана Канфора и Клаудио Закконе.
Климатические риски всё больше трансформируются в риски качества
По данным Европейского агентства по окружающей среде, Европа остаётся самым быстро нагревающимся континентом, а прямые потери от экстремальных погодных явлений в 2021–2024 годах оценивались на уровне €40–50 млрд ежегодно. Для плодоовощного сектора это не абстрактная климатическая проблема, а вполне практические вызовы: размер продукции, однородность партий, сроки уборки, лёжкость и экспортное качество. «Сегодня производителю не нужны общие призывы к устойчивому развитию. Ему нужны конкретные решения, которые помогают сохранять урожайность, снижать уязвимость культур к стрессу, уменьшать химическую нагрузку и при этом поддерживать качество продукции», — подчёркивает Палеолого.
Этому посвящена сессия Biotechnologies for Resilient and High-Yield Crops, где будут рассматриваться новые геномные технологии в плодоовощеводстве и виноградарстве, применение биопестицидов для снижения остатков, а также геномные подходы к повышению устойчивости и продуктивности культур. Среди спикеров — известные учёные Микеле Морганте, Марио Пеццотти, Дэннис Обоньо Ндоло и Матин Кайм.
Упаковка и пищевые отходы — это вопрос маржи, а не дизайна
По данным Eurostat, в 2023 году в ЕС было образовано 79,7 млн тонн упаковочных отходов, или 177,8 кг на человека. Это охватывает все виды упаковки, не только пластик. На пластиковую упаковку приходится 35,3 кг на человека. В то же время новый Регламент об упаковке и упаковочных отходах уже вступил в силу и в основном начнёт применяться с 12 августа 2026 года.
Для плодоовощного сектора это означает, что упаковка окончательно перешла из категории второстепенных вопросов в стратегическую плоскость. Она влияет на срок хранения, безопасность продукции, эффективность логистики, уровень потерь и соответствие требованиям рынка.
«Для сегмента свежей продукции упаковка больше не является вопросом дизайна. Это фактор, который определяет срок годности, безопасность, уровень потерь и, в конечном итоге, маржу. Именно поэтому её нельзя рассматривать отдельно от пищевых отходов. Блок Sustainable Food Packaging важен тем, что переводит дискуссию об упаковке из плоскости внешнего вида в экономику. Речь идёт о решениях, напрямую влияющих на сохранение качества продукции, уровень повреждений, потери по всей цепочке поставок и соответствие новым требованиям рынка», — объясняет Палеолого.
Европейская комиссия оценивает объём пищевых отходов в ЕС более чем в 58 млн тонн в год (129 кг на человека) с рыночной стоимостью около €132 млрд. В плодоовощном секторе это не второстепенная проблема. Ошибки в упаковке, обработке, температурном режиме или логистике быстро превращаются либо в сохранённую стоимость, либо в прямые коммерческие потери.
«Блок Circular Bioeconomy на FoodRevolution будет полезен, поскольку показывает, как агропродовольственные компании могут не только сокращать потери, но и эффективнее работать с побочными потоками, биомассой и остатками продукции. Для производителей и участников цепочки это возможность понять, где заканчиваются неизбежные потери и начинаются новые источники стоимости, а также какие биологические риски и регуляторные ограничения следует учитывать», — отмечает Палеолого.
Carbon farming, LCA и CSRD переводят устойчивое развитие в плоскость расчётов и доказательств
Для агропродовольственных производителей углеродная повестка уже не является лишь вопросом нарратива — она становится частью рыночных ожиданий. В феврале 2026 года Европейская комиссия приняла первый набор методологий в рамках CRCF (Carbon Removal Certification Framework — рамочная система сертификации удаления углерода в ЕС), однако они касаются только постоянного удаления углерода. Методики для carbon farming ещё дорабатываются и ожидаются позже в 2026 году. То есть интерес к этой теме растёт быстрее, чем формируются чёткие и унифицированные правила её оценки. «Для агробизнеса всё важнее не просто следовать трендам, а понимать, какие углеродные практики имеют реальную практическую и экономическую ценность, а к каким следует относиться осторожно как с точки зрения оценки, так и коммуникации. Именно поэтому блок конференции, посвящённый carbon farming (углеродное земледелие), важен: он охватывает как возможности, так и слабые стороны темы — политические подходы, финансовые аспекты, а также вопросы устойчивости и вариативности учёта углерода в почвах», — поясняет Палеолого.
В программе также предусмотрены сессии по оценке воздействия, переходу к экологической маркировке в ЕС и трансформации повестки устойчивого развития в контексте CSRD. «Эти блоки помогают бизнесу лучше понять, какие показатели становятся критически важными для рынка, какие экологические заявления требуют особенно осторожного подхода и почему без чёткой методологии и надёжных данных работать в этой сфере становится всё сложнее», — добавляет он.
Именно в сегменте свежей продукции экономика устойчивого развития становится заметной первой
Для сектора фруктов и овощей эти вопросы уже не являются теоретическими, они напрямую влияют на коммерческие результаты. Почвы определяют устойчивость и стабильность производства. Упаковка — срок хранения и потери. Логистика — состояние продукции и списания. А экологические заявления всё больше формируют доверие, позиционирование и доступ к рынкам. «Именно поэтому FoodRevolution 2026 может быть релевантной не только для специалистов по устойчивому развитию, но и для производителей, переработчиков, поставщиков решений и всех, кто работает с качеством, упаковкой, потерями и рыночными требованиями. По сути, это те изменения, которые уже начинают влиять на экономику агропродовольственного бизнеса. И чем раньше участники рынка поймут эту новую логику, тем легче им будет адаптироваться на практике», —резюмирует Палеолого.
