Чёрная смородина может перестать быть ягодой, предназначенной исключительно для соков и джемов, передаёт EastFruit.
Исследователи из Института Джеймса Хаттона (James Hutton Institute) в Шотландии получили пятилетний грант на разработку сортов этой ягоды, пригодных для употребления в свежем виде. Группа проводит исследование в партнёрстве с Winterwood Farms.
Хотя чёрная смородина известна высоким содержанием витамина С, антиоксидантов и других питательных веществ, свежая чёрная смородина редко попадает в британские супермаркеты, поскольку почти полностью предназначена для перерабатывающей промышленности.
В рамках инициативы будет использоваться генное редактирование для улучшения ягод и повышения их пригодности для розничной торговли.
Как пишет FreshFruitPortal, исследование будет сосредоточено на создании новых сортов с рядом желаемых качеств, включая повышенную сладость, увеличенный размер и улучшенный срок хранения после сбора урожая. Команда также стремится создать сорт с более привлекательными гроздьями, более лёгким сбором урожая, повышенной устойчивостью к вредителям и болезням и более низкими требованиями к зимнему охлаждению для адаптации к изменению климата.
Читайте также: В Украине зарегистрировали семь новых сортов смородины
«Мы хотим, чтобы чёрная смородина на полках супермаркетов привлекала покупателей как свежий и полезный продукт», — сказала Аманда Моура (Amanda Moura), специалист по генетическому улучшению из Института Джеймса Хаттона.
Проект начался почти два десятилетия назад, и нынешняя команда уверяет, что она близка к созданию сорта, способного конкурировать с такими популярными на рынке ягодами, как малина или голубика.
Стив Тейлор (Steve Taylor), управляющий директор Winterwood Farms, подчеркнул потенциал этой ягоды: «Хотя в мире существует множество сортов чёрной смородины, ни один из них не достаточно сладкий, чтобы употреблять его так же, как, скажем, малину и голубику».
Руководитель добавил, что чёрная смородина может стать суперпродуктом, особенно если она будет достаточно сладкой, чтобы её можно было употреблять в пищу в качестве перекуса, а не только в кулинарии и выпечке.
Winterwood Farms принимает участие в полевых испытаниях, чтобы убедиться, что новые сорта соответствуют требованиям рынка и потребителей.
