Небольшие овощеводческие хозяйства массово переходят от монокультурного выращивания к стратегии последовательных урожаев — так называемой модели «конвейера», которая позволяет равномерно распределить продажи на протяжении всего сезона и минимизировать финансовые риски, пишет EastFruit со ссылкой на AgroTimes.
Этот тренд описал винницкий фермер Василий Гонтарук в материале для аграрного журнала «Плантатор».
По его словам, суть подхода — в грамотном сочетании культур с разными сроками созревания. Ранний лук открывает сезон, его сменяет перец, затем наступает очередь тыквы и других позиций. Структура посевов при этом ежегодно корректируется в зависимости от конъюнктуры рынка.
Читайте также: Как война изменила географию украинского овощеводства?
Такая схема обеспечивает несколько волн поступлений вместо одной пиковой продажи, однако имеет свою цену — непрерывное присутствие хозяина в поле и жёсткий ручной контроль на каждом этапе. Дефицит рабочих рук Гонтарук считает ключевым фактором, сдерживающим рост малых хозяйств.
Именно поэтому часть фермеров сознательно воздерживается от увеличения площадей даже тогда, когда цены на отдельные культуры резко идут вверх: лучше меньший, но управляемый объём, чем масштаб, выходящий из-под контроля.
