Основатели компании Ugly Pickle Co из США Дэвид Мерфи и Кайла Абэ начнут производство пиццы из «некрасивых» овощей и фруктов, субпродуктов и зерновых отходов пивоваренного производства.
Производство пиццы, выпекаемой на открытом огне, станет новым направлением развития компании, ставящей своей целью сокращение пищевых отходов. Кулинары ожидают, что их деятельность поможет фермерам, которые будут поставлять продукцию для приготовления пиццы.
«Мы хотим внедрить в производство ингредиенты, от которых обычно рестораторы отказываются, и показать потребителям, что пищевые отходы в их повседневной жизни можно свести к минимуму», — сообщили основатели компании Ugly Pickle Co.
