Несмотря на усиление климатических рисков, рост производственных затрат и структурные изменения в сельском хозяйстве, европейский плодоовощной сектор продолжает демонстрировать устойчивость и способность адаптироваться к новым условиям. К такому выводу пришли авторы European Statistics Handbook 2026, подготовленного в рамках международной выставки FRUIT LOGISTICA, пишет EastFruit.
Согласно исследованию, 2025 год характеризовался экстремальными погодными явлениями, изменениями в потребительском поведении и региональными сдвигами в производстве, однако общий объём предложения фруктов и овощей на рынке оставался относительно стабильным. Этому способствовали эффективно функционирующие внутренние рынки, гибкие торговые цепочки и способность отрасли быстро адаптироваться к новым условиям.
Экстремальная погода ускоряет структурные изменения
Одним из ключевых факторов, повлиявших на плодоовощной сектор Европы в 2025 году, стали погодные аномалии. Весенние заморозки привели к значительным потерям урожая, особенно в странах Юго-Восточной Европы. Позднее ситуацию усугубили волны жары, засухи и наводнения.
Эти события вновь подчеркнули уязвимость сельского хозяйства перед изменением климата. Эксперты отмечают, что для поддержания стабильности рынка всё более важными становятся диверсификация источников поставок и гибкость торговых цепочек, позволяющие оперативно компенсировать потери урожая за счёт альтернативных регионов.
Важную роль играет и открытая коммуникация с потребителями, позволяющая объяснять влияние климатических факторов на цены и доступность продукции.
Рост стоимости жизни меняет потребительские приоритеты
Инфляционное давление также оказало заметное влияние на рынок свежей плодоовощной продукции. Продовольственные товары внесли значительный вклад в рост индекса потребительских цен в ЕС в 2025 году.
По предварительным данным, гармонизированный индекс потребительских цен в странах ЕС с января по ноябрь был в среднем на 2,4% выше, чем годом ранее. При этом индекс цен на свежие фрукты и овощи в ноябре достиг 151 пункта.
В отдельные месяцы показатель превышал 160 пунктов, что свидетельствует о высокой волатильности цен. Однако крупный урожай яблок позволил несколько снизить ценовое давление начиная с сентября.
Овощи оказали меньшее влияние на инфляцию благодаря относительно стабильному предложению. В ноябре 2025 года индекс цен на овощи в ЕС составил 145 пунктов, что на пять пунктов ниже, чем в ноябре предыдущего года.
Урожай фруктов в ЕС несколько сократился
Общий объём производства фруктов в странах ЕС-27 в 2025 году составил 41,96 млн тонн, что примерно на 3% меньше, чем годом ранее. Таким образом, сокращение составило около 1,3 млн тонн.
Весенние заморозки значительно повлияли на производство семечковых и косточковых культур в Юго-Восточной Европе. Однако увеличение производства других видов фруктов частично компенсировало эти потери.
Наибольшую долю в европейском производстве фруктов традиционно занимают яблоки. По оценкам, представленным на конгрессе Prognosfruit, урожай яблок в 2025 году оказался близким к уровню предыдущего сезона.
Рост производства в Австрии, Бельгии, Германии и Нидерландах частично компенсировал снижение урожая в странах, пострадавших от заморозков, включая Хорватию, Грецию, Венгрию и Испанию.
Неблагоприятные погодные условия также привели к сокращению производства цитрусовых, столового винограда и некоторых косточковых культур.
Производство овощей остаётся стабильным
В отличие от фруктов, производство овощей в Европе в 2025 году оставалось относительно стабильным. Общий урожай составил 58,12 млн тонн, что лишь на 0,3% меньше, чем годом ранее.
В новом выпуске справочника впервые были учтены томаты для переработки, что повлияло на общий объём производства. Хотя урожай томатов оказался ниже рекордного уровня 2024 года, это было компенсировано увеличением производства других овощей, прежде всего лука и капусты.
Поздние овощные культуры, такие как капуста и морковь, также показали хорошие результаты благодаря благоприятным условиям в конце сезона.
Внутренний рынок ЕС остаётся основой торговли
Большая часть произведённых в Европе фруктов и овощей реализуется на внутреннем рынке ЕС.
Экспорт за пределы Евросоюза составляет около 17% общего экспорта фруктов и 23% экспорта овощей.
В 2025 году импорт овощей из третьих стран составил 2,38 млн тонн, что примерно соответствует уровню предыдущего года. При этом импорт фруктов значительно выше — 12,89 млн тонн, значительную долю которого составляют бананы и другие тропические фрукты.
Крупнейшими импортёрами свежих фруктов в ЕС являются Нидерланды, Германия и Франция, а в сегменте овощей лидируют Германия и Франция. В целом Германия остаётся крупнейшим рынком сбыта плодоовощной продукции в ЕС.
