menu icon

Информация о рынках овощей и фруктов на восток от Евросоюза

Ягодоводство в Чили: чему поучиться украинским производителям

27.02.2019
Ягодоводство в Чили: чему поучиться украинским производителям

Свежую ягоду из Чили отправляют за границу морем, исключая черешню, поставляемую авиатранспортом

Как чилийцам удается выращивать качественные ягоды? Почему местные производители ягод не борются с птицами? В чем секрет хороших урожаев в Чили? Какие уроки извлекли украинские ягодники из опыта чилийских коллег? Ответы на эти вопросы в интервью Александру Кривенко из газеты «Агробизнес Сегодня» дает Ирина Кухтина, президент ассоциации «Ягодоводство Украины», после поездки украинских фермеров и переработчиков ягод в Чили. Во время визита его участники посетили фермы и перерабатывающие предприятия ягодной промышленности Чили. Они получили практический опыт, узнали о технологиях и лучших практиках по выращиванию, пост-урожайной обработке и заморозке ягод, а также о специфике управления ягодными и фруктовыми предприятиями в Чили.

- Почему именно Чили была выбрана для учебной недельной поездки наших аграриев?

- Мы часто жалуемся на всякие преграды: плохие цены, нехватка средств. Мы в Европу довезти свой товар не всегда способны. Чили же находится на краю света. Расстояние до ближайших рынков составляет от 5 тыс. до 15 тыс. км. Иначе говоря, это страна не с лучшими, чем в Украине, природными условиями для ведения сельского хозяйства, с более высокой себестоимостью производства ягоды. Несмотря на это, Чили много экспортирует, торгует дорого, поставляет продукции на $4 млрд. в США, Китай и Европу. Свежую ягоду отправляют за границу морем, исключая черешню, поставляемую авиатранспортом.

- Какие компании посетили участники поездки?

- Мы были на разных по уровню и размерам предприятиях. Посетили небольших производителей, которые выращивают малину и землянику садовую для мощного завода по заморозке ягод. Посетили также и интегрированные фермы, которые имеют по 500-600 га ягодных площадей, свои сортировочные и упаковочные центры. Кроме того, мы побывали в вертикально интегрированной компании, которую свои фермы обеспечивают сырьевой базой только на 30 %. Посетили мы также фермы, не имеющие своей переработки.

- Какие ягодные культуры были в поле вашего внимания?

- В основном мы фокусировались на клубнике, голубике, черешни, малине и ежевике.

-Какие полезные технологические особенности в работе иностранных коллег Вы увидели?

- Первое — холодная цепочка. Она работает для всех ягодных культур. Это для всех закон, его никто не нарушает. К нему относятся очень серьезно. На поле более 3-х часов ничего не сохраняется. Все вывозится на охлаждение сразу, потому что, как говорят чилийцы, каждый дополнительный час содержания свежей ягоды без охлаждения - это минус один день срока ее годности. Итак, дисциплина и контроль в плане холода на первом месте.

Во-вторых, чилийцы работают с очень сложными рынками в плане спецификаций. У них на достаточно высоком уровне стоит пищевая безопасность. На перерабатывающих предприятиях, то есть сортировочных и упаковочных, она идеальна. Фермы в этом смысле работают не на том уровне, как производственные комплексы, вполне понятно, ведь с фермы, в отличие от завода, всех птиц не уберешь.

В-третьих, чилийцы все считают и пытаются соблюдать баланс. При этом нельзя сказать, что ягодники экономят на технологиях. В Чили стоят эффективные линии, организация производства - на очень высоком уровне. Бытовые условия и на заводах, и на фермах для работников хорошие. Биотуалеты есть на всех полях, с этим проблем нет. Иначе говоря, во всем чувствуется баланс.

- Какова урожайность ягод у чилийцев?

- Она значительно выше нашей. У чилийцев очень классный, практический подход, который заключается в том, чтобы, с одной стороны, удерживать достаточно высокую урожайность, но в то же время с другой стороны, не ставить себе какие-то заоблачные цели. Наши зарубежные коллеги считают себестоимость килограмма продукции и при этом ориентируются на оптимальные ее показатели, то есть на то, какие ресурсы и на какую технологию нужно потратить, сколько урожая иметь с каждого гектара, сколько будет стоить им каждый дополнительно собранный с него килограмм. Также надо отметить, что в Чили длиннее сезон ягод и фруктов - с ноября по март.

Читайте также: О спросе на саженцы, перспективе облепихи и господдержке фермеров – директор питомника «Брусвяна» Лилиана Дмитриева

- Каким образом в Чили собирают ягоду?

- Это зависит от целей производства и размеров предприятия. Продукцию, идущую на свежий рынок, собирают, как правило, вручную, а ту, что предназначена для переработки, с помощью техники. Средний размер чилийской фермы, которая выращивает черешню и голубику - 30 га. Малину в Чили выращивают на плантациях, средний размер которых составляет 0,8 га, а клубнику - около 5 га. Соответственно, комбайны работают, как правило, в крупных хозяйствах. Например, в одном хозяйстве мы воочию наблюдали сбор голубики комбайном компании «Littau». Один комбайн обеспечивает сбор на 20 га голубики. Малые фермы ягоду собирают вручную.

- Как климатические особенности в Чили, как они влияют на производство ягод?

- В Чили бывает жарко, но не так, как, скажем, в нашем Мелитополе. На голубике, например, мы нигде не увидели в них накрытий, которые, кстати стоят немало, так как требуют серьезных инвестиций в плане технологий. На черешни чилийцы устанавливают накрытие, но обычно не против града, а только от дождя. Эти защитные технологии весьма просты, в их основе - деревянные столбики. Зато бетонных ограждающих конструкций мы там почти нигде не встретили.

- Как чилийские ягодники борются с насекомыми-вредителями и птицами?

- У них эти вопросы вызвали бы удивление? Чилийцы с птицами не борются, говорят: «Да едят, сколько хотят». Что касается вредителей, то у нас сложилось впечатление, что насекомых в Чили меньше, чем в Украине.

- Из-за горного климата?

- Да, это одна из причин, а также из-за того, что Чили закрыта океаном и высокими горами от соседей. Насекомым такие препятствия не одолеть.

- Каков фитосанитарный контроль в Чили?

- Он очень жесткий, особенно на въезде в страну. Знаете, в других государствах с помощью собак наркотики ищут, а чилийские пограничники проводят проверку на наличие в грузе продуктов питания, прежде всего, свежих, непереработанных. Все, что находят, изымается, чтобы в страну не завезли нечто вроде жука колорадского.

- Существуют ли в Чили государственные дотации для ягодников?

- На сегодняшний день - нет. Была программа помощи со стороны правительства несколько лет назад, когда посадочный материал малины раздавали совсем-совсем мелким производителям. Сейчас же есть кредиты под 3-4 процента годовых, но это финансовая услуга, под которую кредитор и залог требует, и бизнес-план.

- Развито ли в чилийском ягодоводстве кооперативное движение?

- В Чили кооперативов, как таковых, нет. В то же время там действуют ассоциации, которые являются коммерческими структурами, покупают продукцию своих членов, учитывают ее на своем балансе и впоследствии продают от собственного имени.

- Интересно, эти ассоциации имеют свои помещения, промышленные площади, холодильные установки?

- Иногда да, а иногда - нет, в зависимости от того, на чем сфокусирована их деятельность. Коротко говоря, отмечу, что в Чили существуют ассоциации, которые ничего не выращивают, но они имеют и свои холодильники, и собственное спецоборудование для хранения и переработки продукции фермеров.

- Поддерживает государство экспортный потенциал ягодоводства, способствует созданию имиджа отрасли за рубежом?

- Правительство вкладывает деньги в международный маркетинг, но только в пределах 40-50 процентов. Остальное - средства предприятий и профильных ассоциаций.

Подводя итоги поездки, Ирина Кухтина призвала украинских производителей ягод начинать вкладывать средства не в железо, не в землю, не в саженцы, а в знания, в себя и в свои кадры.

EastFruit

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram East-Fruit.com
Подписывайтесь!

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой, открытой для поисковых систем, гиперссылки на конкретную публикацию аналитической платформы East-fruit.com.

Комментарии (0)

Для того чтобы оставить комментарий вы должны авторизоваться или зарегистрироваться!

Читайте также

07.08.2019

Эксперт: нужно различать промышленное хранение свежей продукции и хранение замороженной продукции

05.08.2019

Мнение: в Кыргызстане сложно найти хороших поставщиков сухофруктов

25.07.2019

Андрей Ярмак: Маркетингом среди украинских агропроизводителей не занимается практически никто

23.07.2019

Тарас Баштанник: важнее, не откуда саженец, а по какой технологии ты его выращиваешь

08.07.2019

Николай Гордийчук: Сейчас есть четкая тенденция роста потребления продуктов переработки картофеля

11.06.2019

ООО Fresh Berries: Спрос на малину в Грузии намного превышает предложение

31.05.2019

Ягодка с "холодком": какие холодильные установки выбирают украинские аграрии

27.05.2019

Первые грузинские производители спаржи – 5 лет спустя

14.05.2019

Сублимированные фрукты грузинского ООО Gemuani: от кинотеатров – до рынка Евросоюза

10.05.2019

В Украине разработали уникальную технологию выращивания чеснока

-->