Технологический стартап &ever объявил об открытии первой коммерческой вертикальной фермы в Кувейте, сообщает East-Fruit со ссылкой на FruitNet. Производственная площадь предприятия составит около 3 тыс. кв. м, что позволит компании ежедневно производить 550 кг салатов и трав.
Новая вертикальная ферма будет совместным проектом компаний &ever, которая отвечает за его технологическую составляющую, и Nox Management, входящей в группу компаний IFA и занимающейся поставками продуктов питания и напитков в страны Ближнего Востока.
Кувейт, ранее полностью зависящий от импорта салатов и трав из Европы и других стран, теперь сможет производить около 250 сортов и видов зелени, используя технологию Dryponics.
Читайте также: Сити-ферма в квартире – итальянский опыт
Другим преимуществом для пустынной страны будет то, что вертикальная ферма использует на 90% меньше водных ресурсов в сравнении с традиционным производством, а также на 60% меньше удобрений и не применяет пестициды.
Целью проекта &ever заявляется достижение статуса наиболее энергоэффективной вертикальной фермы и, соответственно, наиболее экологически безопасной. Как говорят сами представители компании, технология Dryponics предполагает сохранение растений живыми, а корни нетронутыми до самого момента потребления их в пищу. В традиционных же подходах зелень обычно теряет свои питательные свойства в ходе санитарной обработки, охлаждения, упаковки, хранения в РЦ и последующей доставки на тысячи километров.
