В молдавской организованной рознице фруктово-овощные отделы занимают от 2% до 7% коммерческой площади. При этом их объем продаж в лучшем случае не превышает 10% от общего товарооборота магазина.
Менеджеры молдавских супермаркетов отмечают, что отделы изначально и не позиционировались как бюджетобразующие. Было очевидно, что в Молдове маркеты любого формата не смогут оспорить традиционное первенство продаж плодоовощной продукции на городских рынках. С этой точки зрения не удивительно, что соответствующие отделы в местных супермаркетах отличаются сравнительно узким ассортиментом – не более 100 наименований товара. Для сравнения, в Китае маркеты предлагают до 250 позиций, а в обеих Америках, Японии и странах Евросоюза — 350-450 и более. По данным исследования, инициированного проектом АРМ/USAID, в молдавском ритейле самые популярные позиции плодоовощного сегмента — это бананы, цитрусовые, яблоки, корнеплоды (картофель, свекла, морковь, сельдерей), что вполне ожидаемо Тогда как в большинстве экономически развитых стран в структуре продаж лидируют бананы, томаты, салат, ягоды (земляника садовая и малина).
Читайте также: Борьба с избытком яблок по-белорусски — готовится указ об обязательной продаже от двух до шести позиций яблок в магазинах страны
По мнению экспертов АРМ/USAID, помимо жесткой конкуренции с неорганизованной розницей, основная проблема молдавских магазинов — в неправильной выкладке и несоблюдении «товарного соседства». По этим причинам продукты меняют первоначальную структуру и быстро теряют свежесть. К примеру, тропические фрукты (авокадо, бананы, киви, ананасы, цитрусовые, папайя) очень чувствительны к холоду, поэтому на холодильных стеллажах они теряют презентабельность и вкусовые качества. В меньшей степени, но это относится и к томатам, огурцам, перцу, кабачкам. В результате, потребителю приходится довольствоваться «пластмассовыми» плодами. Далека от идеала в молдавских супермаркетах и предпродажная подготовка. Фрукты и овощи редко сортируют, покупатель получает разнокалиберные плоды с видимыми изъянами. И еще — во фруктово-овощных отделах молдавских магазинах крайне редко создается эффект «товарного изобилия» с помощью принципа контрастности цветов. Его практикуют лишь отдельные сети супермаркетов крупного формата.