Лопух настоящий, который в Украине преимущественно известен как лекарственное растение, имеет перспективы для выращивания в качестве овощной культуры. Интерес к нему связан с высоким содержанием инулина и появлением первого украинского сорта, созданного специально для овощного производства, сообщает EastFruit со ссылкой на AgroTimes.
Как отмечает младший научный сотрудник Опытной станции «Маяк» Института овощеводства и бахчеводства НААН Александр Позняк, спрос на продукты с инулином постепенно растёт. Причинами являются распространение сахарного диабета и рост интереса потребителей к функциональному питанию. При этом украинский рынок подобных овощных культур пока остаётся слаборазвитым.
Новые возможности для производителей открывает сорт лопуха настоящего Именинник, выведенный на Опытной станции «Маяк». В ходе испытаний он продемонстрировал урожайность товарных корнеплодов 21,6 т/га, что на 35% превышает показатели сорта-стандарта. Корнеплоды имеют среднюю массу около 300 г, отличаются выровненной формой и отсутствием разветвлений, что является важным преимуществом для коммерческого производства.
Читайте также: Крупнейшее лавандовое поле Украины погибло из-за морозов
Исследования также подтвердили высокое содержание инулина в корнях — 7,7%, что делает культуру пригодной для использования в производстве функциональных пищевых продуктов.
По мнению специалистов, лопух не станет конкурентом традиционным овощам, однако может заинтересовать хозяйства, работающие в нишевом или органическом сегменте. Дополнительным преимуществом культуры является возможность получать несколько видов продукции одновременно — корнеплоды, листья и сырьё для дальнейшей переработки.
