По данным Потсдамского института исследований воздействия климата (PIK), с 2015 года темпы роста температуры Земли возросли до 0,35°C за десятилетие по сравнению с 0,2°C в период с 1970 по 2015 год. Это ускорение напрямую затрагивает производство, переработку и цепочки поставок одной из главных продовольственных культур мира, пишет EastFruit со ссылкой на PotatoPro.
Картофель, ежегодное мировое производство которого превышает 380 млн тонн, лучше всего развивается в прохладных условиях. Повышение температуры во время формирования клубней сокращает период вегетации, снижает урожайность и ухудшает качество продукции. По мере потепления наиболее благоприятные зоны выращивания будут постепенно смещаться в более северные регионы и на большие высоты, тогда как традиционные районы производства все чаще будут сталкиваться с тепловым стрессом.
Изменение климата влияет не только на объем урожая, но и на его качество. Жара и засуха способствуют накоплению в клубнях редуцирующих сахаров, из-за чего картофель темнеет при переработке в картофель фри и чипсы. Кроме того, возрастает риск физиологических дефектов, таких как трещины, вторичный рост и деформация клубней, что снижает долю продукции, соответствующей требованиям переработчиков.
Читайте также: В Украине из-за жары и дефицита влаги прогнозируют подорожание картофеля осенью
Повышение температуры также увеличивает потребность картофеля в орошении. Из-за более частых засух и нестабильного распределения осадков производителям придется активнее внедрять технологии точного полива, системы мониторинга влажности почвы и методы, повышающие способность почвы удерживать влагу.
Потепление способствует распространению вредителей и болезней, а также усложняет хранение урожая. Более высокие температуры увеличивают затраты на охлаждение картофелехранилищ, ускоряют прорастание клубней и сокращают сроки их хранения. Экстремальные погодные явления также повышают риски для уборки урожая, логистики и переработки.
Эксперты отмечают, что отрасль уже адаптируется к новым условиям. Селекционеры создают сорта, устойчивые к жаре и засухе, производители внедряют технологии точного земледелия, цифровой мониторинг посевов и современные системы хранения. Однако дальнейшее ускорение глобального потепления потребует еще более быстрых темпов внедрения климатически устойчивых решений, чтобы сохранить урожайность, качество картофеля и стабильность мировых поставок.
